Падача напояў. Кава

Вы знаходзіцеся: Падача напояў

Кава чорны падаюць у кававых кубках ёмістасцю 100-150 см3. Кава чорны звычайна прыносяць у залу разлітым у кававыя кубкі са сподкам. Афіцыянт, паставіўшы паднос з кавы на дапаможны стол, раскладвае на сподкі кававыя лыжкі. Затым, узяўшы кубак з кавы правай рукой за сподак, падыходзіць да госця справа і ставіць перад ім кубак, каб ручка кубка была павернутая налева, а ручка кававай лыжкі, размешчаная на сподак, направа з боку госця.

Да кавы чорнаму падаюць малако, сліўкі (гарачыя), цытрына, каньяк, лікёр. Малако, сліўкі і цытрыну падаюць гэтак жа, як і пры падачы чаю, а каньяк і лікёр - у чарках, налітых на дапаможным століку. Часам чарку папярэдне ставяць на стол справа за кубкам кавы і наліваюць у яе з дазволу наведвальніка каньяк (лікёр).

Кава чорны можна падаваць і ў кавачніках. Для гэтага стол сервіруюць кававымі кубкамі на сподках і з кававымі лыжкамі. Афіцыянт сцеле справа ад госця сурвэтку, складзеную ў чатыры разы, ці ставіць на пирожковую талерку, затым бярэ кавачнік з кавы за ручку правай рукой, падыходзіць да госця з правага боку і, атрымаўшы яго дазвол, асцярожна налівае яму тры чацвёртых кубкі кавы. Кавачнік з пакінутай кавай афіцыянт ставіць на падкладзеную на стале сурвэтку (згорнутую ў чатыры разы) ці талерку ручкай направа ад госця. Зверху кавачнік накрываюць іншай сурвэткай, складзенай у чатыры разы, і, пажадаўшы госцю прыемнага апетыту, адыходзіць ад стала.

Кава па-ўсходняму (па-турэцку). Рыхтуюць у невялікіх рондальчыках (турках), у якіх ён і падаецца. Асаблівасцю такой кавы з'яўляецца тое, што ён падаецца салодкі, разам з кававай гушчай з дробна промолотых зерняў. Афіцыянт прыносіць на падносе туркі з кавы, пастаўленыя на пирожковые талеркі, і кававыя кубкі ёмістасцю 75-100 см3 разам са сподкамі і кававымі лыжкамі.