Гандлёвыя памяшканні рэстарана. Асвятленне

Вы знаходзіцеся: Гандлёвыя памяшканні рэстарана

Правільны выбар асвятлення залы рэстарана мае вялікае значэнне як для наведвальнікаў рэстарана, так і для яго працаўнікоў. Святло здольны 'зрабіць памяшканне' прасторней, шырэй, вышэй, больш утульным; ён можа спрыяць шумнаму ажыўленню ў зале ці наладжваць на ціхую гутарку, размяшчаць да спакою.

Асвятленне зал мае свае законы. Калі трэба абслужыць адразу вялікую колькасць госцяў, напрыклад, удзельнікаў з'езду, форума, фэсту, то ўключаюць поўнае святло. Калі наведвальнікі жадаюць пасядзець і адпачыць, асвятленне ўключаецца не цалкам.

Падчас танцаў могуць быць уключаны каляровыя пражэктары і розныя ілюзійныя прыборы асвятлення (снег, дождж і г.д.). Афарбоўка святла (яе цёплыя тоны ці лядоўні) уплывае з выгляду асветленых прадметаў, страў, напояў, а таксама на самаадчуванне чалавека.

Прылада асвятлення, як і ўсё ў інтэр'еры, павінна гарманаваць з архітэктурнымі элементамі зал у дзённы і вячэрні час. Асабліва важна прадумаць вячэрняе асвятленне. У залах звычайна вешаюць лёгкія прыгожыя люстры, пры нізкіх столях выкарыстоўваюць потолочные свяцільні з лямпамі дзённага святла.

Дадаткова да люстраў і плафонам на сцены вешаюць прыгожыя бра, а на сталах, размешчаных каля сцяны, - настольныя лямпы з заснямі ці ставяць поруч сталоў таршэры, што надае памяшканню ўтульны выгляд.

Самая распаўсюджаная сістэма асвятлення ў залах рэстарана - гэта змяшаная ці камбінаваная. Пры гэтай сістэме ўся зала асвятляецца агульным, але вельмі яркім святлом, а некаторыя месцы вылучаюцца пры дапамозе дадаткова накіраваных струменяў святла, што дае магчымасць вар'іраваць асветленасць залы, ствараць дадаткова светлавыя эфекты, уключаючы і адключаючы свяцільні. Пры выбары для асвятлення люмінесцэнтных лямпаў вялікае значэнне надаецца каляроваму адценню святла. Некаторыя лямпы даюць белае ці зелянявае адценне, што надае стравам на стале непрывабны ненатуральны выгляд, таму пераважней выбіраць лямпы з цёплымі каляровымі адценнямі - жаўтлявым ці ружаватым.

Залы рэстаранаў павінны асвятляцца як натуральным, так і штучным святлом. Натуральнае святло паступае з дзвюх-трох бакоў з вокнаў, часам зверху.

У зале павінна быць дзяжурнае (у непрацоўныя, начныя гадзіны), звычайнае (пры звычайнай працы) і ўзмоцненае (пры абслугоўванні бясед, прыёмаў і г.д.) асвятленне.