UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Рэстараны і бары
pt es fr it nl pl by ua de en
часткі
  • Рэстаран
  • Структура кіравання рэстаранам
  • Характарыстыка тэхналагічнага працэсу
  • Патрабаванні да вытворчых памяшканняў
  • Гандлёвыя памяшканні рэстарана
  • Абсталяванне гандлёвых памяшканняў
  • Сталовы посуд, прыборы, бялізна
  • Падрыхтоўка да абслугоўвання наведвальнікаў
  • Агульныя правілы сервіроўкі
  • Абслуговы персанал залы
  • Меню рэстаранаў
  • Абслугоўванне наведвальнікаў у рэстаране
  • Халодныя закускі
  • Супы і булёны
  • Другія гарачыя стравы
  • Салодкія стравы
  • Падача напояў
  • Тэхніка працы афіцыянта
  • Спосабы падачы страў
  • Кіравала паводзін за сталом
  • Уборка і замена посуду
  • Лікёрагарэлачныя вырабы. Ахаладжальныя напоі
  • Кіравала падбору вінаў да страў
  • Падача вінаў і напояў
  • Аўтаматызацыя рэстарана
  • Гандлёвыя памяшканні рэстарана. Аздобныя матэрыялы

    Вы знаходзіцеся: Гандлёвыя памяшканні рэстарана

    У наш час для аздаблення інтэр'еру зал рэстарана (вестыбюля, аванзалы, банкетнай залы, залы) замест дарагіх ашалёвак з дрэва і фанерных паверхняў усё часцей сталі ўжываць абліцавальныя матэрыялы, атрыманыя на аснове сінтэтычных смол. Яны трывалыя, гігіенічныя, воданепранікальныя, стойкі да хімічнага ўздзеяння, маюць паверхню разнастайных кветак і малюнкаў.

    У якасці аздобнага матэрыялу шырока выкарыстоўваюць таксама і натуральны камень, што надае інтэр'еру адмысловую мастацкую выразнасць.

    У мэтах памяншэння ў залах шуму пры аздабленні сцен і столяў рэкамендуецца ўжываць гукапаглынальныя пліты, акустычныя панэлі, дзякуючы якім магчыма палепшыць акустычныя якасці залы для правядзення ў іх канцэртна-эстрадных выступаў.

    Вялікі распаўсюд цяпер атрымалі падвесныя столі.

    Ужыванне гукаізаляцыйных матэрыялаў у падвесных столях спрыяе значнаму (прыкладна на 85%) зніжэнню ўзроўня шуму ў будынку, а таксама дапамагае схаваць электраправодку, вентыляцыйныя паветраадводы і іншыя камунікацыі. Найболей распаўсюджаны гукаізаляцыйны матэрыял - перфараваныя древесноволокнистые пліты; яны сітаватыя, лёгкія, пакрываюцца вогнетрывалым складам, добра мыюцца.

    Асноўныя патрабаванні да падлог у рэстаранах - роўная няслізкая паверхня, вільгацеўстойлівасць і супраціўляльнасць истиранию. Да нядаўняга часу крыса ў рэстаранах былі пакрыты паркетам, аднак гэтыя падлогі патрабуюць стараннага сыходу. Каб паркетная падлога стала вільгацятрывалым, яго пакрываюць бясколерным лакам ці шаруюць воскам. З улікам таго, што паркетная падлога слізкі, што небяспечна ў працы афіцыянтаў і наведвальнікаў, асноўныя праходы ў зале пакрываюць дывановымі дарожкамі.

    У наш час у шматлікіх рэстаранах усю паверхню падлог, за выключэннем танцпляцоўкі, пакрываюць сінтэтычным дыванам, гушчару аднатонным. Па ўсёй мяжы з паркетам танцпляцоўкі дыван замацоўваюць латуневай палоскай шырынёй 2 гл.

    Для пакрыцця падлог выкарыстоўваюць і іншыя сінтэтычныя пакрыцці - поливинилхлоридный лінолеум, феналіт (пліткавы матэрыял), асбестосмоляные і гумовыя пліткі. Усе гэтыя матэрыялы валодаюць высокімі гігіенічнымі ўласцівасцямі і надаюць падлогам прыгожы вонкавы выгляд.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la direcciГіn del restaurante
  • la CaracterГ­stica del proceso tecnolГіgico
  • las Exigencias a los locales de producciГіn
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la PreparaciГіn para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el MenГє de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la PresentaciГіn de las bebidas
  • la TГ©cnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentaciГіn de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustituciГіn de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selecciГіn de los vinos a los platos
  • la PresentaciГіn de los vinos y las bebidas
  • la AutomatizaciГіn del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la CaractГ©ristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Г‰quipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la PrГ©paration du service des visiteurs
  • les rГЁgles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les DeuxiГЁmes plats chauds
  • les plats SucrГ©s
  • la PrГ©sentation des boissons
  • la Technique du travail du garГ§on de restaurant
  • les Moyens de la prГ©sentation des plats
  • les RГЁgles de la conduite aprГЁs la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraГ®chissements
  • les RГЁgles de la sГ©lection des vins vers les plats
  • la PrГ©sentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant