UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Рэстараны і бары
pt es fr it nl pl by ua de en
часткі
  • Рэстаран
  • Структура кіравання рэстаранам
  • Характарыстыка тэхналагічнага працэсу
  • Патрабаванні да вытворчых памяшканняў
  • Гандлёвыя памяшканні рэстарана
  • Абсталяванне гандлёвых памяшканняў
  • Сталовы посуд, прыборы, бялізна
  • Падрыхтоўка да абслугоўвання наведвальнікаў
  • Агульныя правілы сервіроўкі
  • Абслуговы персанал залы
  • Меню рэстаранаў
  • Абслугоўванне наведвальнікаў у рэстаране
  • Халодныя закускі
  • Супы і булёны
  • Другія гарачыя стравы
  • Салодкія стравы
  • Падача напояў
  • Тэхніка працы афіцыянта
  • Спосабы падачы страў
  • Кіравала паводзін за сталом
  • Уборка і замена посуду
  • Лікёрагарэлачныя вырабы. Ахаладжальныя напоі
  • Кіравала падбору вінаў да страў
  • Падача вінаў і напояў
  • Аўтаматызацыя рэстарана
    •

    Карта сайта

  • Рэстаран
  • Класіфікацыя рэстаранаў
  • Структура кіравання рэстаранам
  • Правы і абавязкі кіраўнічага апарата
  • Метрдотель
  • Характарыстыка тэхналагічнага працэсу
  • Поўны і няпоўны цыкл вытворчасці
  • Патрабаванні да вытворчых памяшканняў
  • Гандлёвыя памяшканні рэстарана
  • Праектаванне рэстарана
  • Вестыбюль. Гардэроб
  • Туалетныя пакоі. Аванзала
  • Зала чакання
  • Асвятленне
  • Аздобныя матэрыялы
  • Колер. Танцпляцоўка. Курыльня
  • Тэмпературны рэжым
  • Абсталяванне гандлёвых памяшканняў
  • Мэбля
  • Буфеты і касы
  • Сервизная. Мыйная
  • Абсталяванне мыйнай
  • Сталовы посуд, прыборы, бялізна
  • Сталовыя прыборы
  • Прызначэнне прыбораў
  • Шкляны посуд
  • Металічны посуд
  • Парцыённы посуд
  • Драўляны посуд. Сталовая бялізна
  • Падрыхтоўка да абслугоўвання наведвальнікаў
  • Атрыманне і падрыхтоўка посуду
  • Попельніцы. Заправы. Сервіроўка
  • Агульныя правілы сервіроўкі
  • Сервіроўка талеркамі
  • Сервіроўка прыборамі
  • Сервіроўка шкляным посудам
  • Другі спосаб
  • Папярэдняя сервіроўка
  • Выканаўчая сервіроўка
  • Выгляды складання сурвэтак
  • Падрыхтоўка афіцыянта
  • Абслуговы персанал залы
  • Патрабаванні, прад'яўляныя да афіцыянта
  • Важныя якасці
  • Абслугоўванне наведвальнікаў
  • Формавая адзежа
  • Метады арганізацыі працы
  • Праца звяна. Рэжым працы
  • Ступеністы графік. Тэхніка бяспекі
  • Меню рэстаранаў
  • Паслядоўнасць размяшчэння страў
  • Выгляды меню
  • Меню бясед
  • Мастацкае афармленне меню
  • Абслугоўванне наведвальнікаў у рэстаране
  • Прыём замовы
  • Выкананне
  • Атрыманне страў
  • Халодныя закускі
  • Падача закусак
  • Супы і булёны
  • Другія гарачыя стравы
  • Падача стравы
  • Салодкія стравы
  • Каша гурьевская. Суфле. Садавіна
  • Падача садавіны. Пироженые
  • Падача напояў
  • Чайны стол
  • Кава
  • Разнавіднасці напоя
  • Ахаладжальныя напоі
  • Халодныя і гарачыя напоі з віном
  • Тэхніка працы афіцыянта
  • Важныя правілы
  • Спосабы падачы страў
  • Кіравала перакладанні і расстаноўкі
  • Кіравала паводзін за сталом
  • Закускі. Супы
  • Мясныя, рыбныя стравы. Дэсерт
  • Садавіна. Напоі
  • Уборка і замена посуду
  • Кіравала падачы
  • Уборка. Рассчет наведвальніка
  • Лікёрагарэлачныя вырабы. Ахаладжальныя напоі
  • Класіфікацыя вінаў
  • Кіравала падбору вінаў да страў
  • Падкрэсліць густ
  • Падача вінаў і напояў
  • Чырвоныя, дэсертныя віны
  • Игристые віны
  • Аптычная спроба
  • Кіравала наліву. Піва. Мінеральныя воды
  • Штучныя мінеральныя воды. Газаваныя напоі
  • Аўтаматызацыя рэстарана
    		•

    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
    • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la direcciГіn del restaurante
  • la CaracterГ­stica del proceso tecnolГіgico
  • las Exigencias a los locales de producciГіn
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la PreparaciГіn para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el MenГє de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la PresentaciГіn de las bebidas
  • la TГ©cnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentaciГіn de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustituciГіn de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selecciГіn de los vinos a los platos
  • la PresentaciГіn de los vinos y las bebidas
  • la AutomatizaciГіn del restaurante
    • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la CaractГ©ristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Г‰quipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la PrГ©paration du service des visiteurs
  • les rГЁgles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les DeuxiГЁmes plats chauds
  • les plats SucrГ©s
  • la PrГ©sentation des boissons
  • la Technique du travail du garГ§on de restaurant
  • les Moyens de la prГ©sentation des plats
  • les RГЁgles de la conduite aprГЁs la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraГ®chissements
  • les RГЁgles de la sГ©lection des vins vers les plats
  • la PrГ©sentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant