Сталовы посуд, прыборы, бялізна. Шкляны посуд

Вы знаходзіцеся: Сталовы посуд, прыборы, бялізна

Пры сервіроўцы абедзенных сталоў для падачы вінна-гарэлкавых вырабаў і розных напояў у рэстаранах класа 'люкс' і вышэйшай катэгорыі ўжываюць посуд з крышталя і сцякла. Крыштальны посуд выкарыстоўваецца галоўным чынам для абслугоўвання бясед, прыёмаў, а шкляны посуд - пры паўсядзённым абслугоўванні.

Шкляны посуд выпрацоўваецца са стекломассы, якая атрымліваецца шляхам плаўлення кварцавага пяску ў сумесі са шчолачнымі і іншымі асноўнымі вокісламі. Шкляныя вырабы вырабляюцца метадамі выдзімання, прасаванні, прэс-выдзіманні і ліцця.

Шырокае ўжыванне знайшоў каляровы шкляны посуд. Пры яе вырабе ў стекломассу дадаюць якія фарбуюць рэчывы - люстрын, кобальт і інш.

Крыштальныя вырабы вырабляюцца з белага шкла, у якое дадаюць срэбра ці свінец. Крыштальны посуд адрозніваецца высокай празрыстасцю, гульнёй святла, які адлюстроўваецца ў гранях, і звонам.

Крыштальны посуд з'яўляецца добрым упрыгожваннем стала і, валодаючы высокімі эстэтычнымі добрымі якасцямі, можа стаць арганічнай часткай афармлення інтэр'еру рэстарана.

Ёмістасць куфляў, чарак, выкарыстоўваных для сервіроўкі, залежыць ад крэпасці напоя: чым мацней напой, тым менш павінна быць ёмістасць чарак.

У залежнасці ад колькасці месцаў у гандлёвай зале рэстарана прадугледжваецца: фужэраў - 3-5 камплектаў, ликерных і коньячных чарак 1-2, рейнвейных і лафитных - 2-3, куфляў для шампанскага- 2, гарэлкавых - 3-5 камплектаў.