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die Restaurants und die Bars
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die Abteilungen
  • das Restaurant
  • die Struktur der Verwaltung des Restaurants
  • die Charakteristik des technologischen Prozesses
  • die Forderungen zu den Produktionsräumen
  • die Handelsräume des Restaurants
  • die Ausrüstung der Handelsräume
  • das Tischgeschirr, die Geräte, die Wäsche
  • die Vorbereitung auf die Bedienung der Besucher
  • die Allgemeinen Regeln der Servierung
  • das Bedienungspersonal des Saals
  • das Menü der Restaurants
  • die Bedienung der Besucher im Restaurant
  • die Kalten Imbisse
  • die Suppen und die Brühen
  • die Zweiten heissen Platten
  • die Süßen Platten
  • die Abgabe der Getränke
  • die Technik der Arbeit des Kellners
  • die Weisen der Abgabe der Platten
  • die Regeln des Verhaltens hinter dem Tisch
  • die Ernte und der Ersatz des Geschirrs
  • Likerovodochnye des Erzeugnisses. Die erfrischenden Getränke
  • die Regeln der Auslese der Weine zu den Platten
  • die Abgabe der Weine und der Getränke
  • die Automatisierung des Restaurants
  • das Restaurant

    muss man die Charakteristik solchem Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung wie das Restaurant Fürs erste geben. Also, dem Restaurant heißt der Typ des Unternehmens der Gemeinschaftsverpflegung, in dem die innere Produktion des ziemlich umfangreichen Satzes der komplizierten kulinarischen Produktion eingestellt ist und dabei ist in dieser Einrichtung auch das hohe Niveau der Bedienung der Kunden unbedingt anwesend. Gerade solche Einrichtung der Gemeinschaftsverpflegung ist berechtigt, vom Restaurant zu heißen.

    stellen die Restaurants in der Regel in den zentralen belebten Straßen der Städte, bei den Hotels, in den Flughäfen, auf den Anlegestellen oder sogar auf den Schwimmkonstruktionen, an den Stellen der Massenerholung usw.

    auf

    In den Restaurants ist die Praxis der Vorbereitung der Platten auf den individuellen Bestellungen der Kunden gewöhnlich vorhanden. Im Menü sind die Firmenplatten der Einrichtung, die vom Chefkoch hergestellt sind anwesend. Das Menü des Restaurants wird ausgehend von der Position der Einrichtung gebildet, es kann das Restaurant der nationalen Küche oder der gemischten Küchen sein.

    Eines der Merkmale des Restaurants ist solche Organisation der Arbeit der Einrichtung der Gemeinschaftsverpflegung, bei der die Kunden, zum Restaurant kommend ist berechtigt, auf die hohe Klasse der Bedienung zu rechnen.

    Oft in den Restaurants existieren die Plätze für die Aktion der Musiker. Die lebendige Musik zieht in die Einrichtungen des Restauranttyps der zusätzlichen Besucher heran.

    mit der Bedienung der Gäste der Einrichtung beschäftigen sich die Kellner und die Barmixer, die für die Überlassung den Kunden der hohen Qualität der Bedienung die Vorbereitung auf den Trainings gehen sollen.

    entsteht das genügend hohe Niveau des Komforts für die Kunden auch auf Kosten von der Innenansicht und der Lage des Restaurants. Die bequeme Möbel, die konditionierte Luft, die gemütliche Atmosphäre, das alles die wichtigen Komponenten des guten Restaurants.

    mit der Vorbereitung verschiedener Platten und der Getränke in den Restaurants beschäftigen sich des Kochs der hohen Qualifikation. In den Restaurants des hohen Niveaus sollen die Kellner das Englische wissen, weil die Einrichtungen es als die ausländischen Touristen häufig besuchen.

    In den Restaurants gibt es die Konditorproduktionen mit dem breiten Sortiment der ausgegebenen Produktion in der Regel.

    Als die begleitenden Waren durch die Büffets und die Bars des Restaurants werden die Konditorerzeugnisse der industriellen Produktion im Sortiment und verschiedener Verpackung - die Bonbons realisiert, die Schokolade usw. Außerdem bieten die Bars und die Büffets den Besuchern die große Auswahl alkoholisch und der alkoholfreien Getränke, des Bieres, der Zigaretten und verschiedener Früchte an.

    wird der Teil der Einrichtungen wie die Restaurants der nationalen Küche positioniert.

    In den Räumen für die Vorbereitung der Platten wird die moderne, professionelle Ausrüstung für die Vorbereitung der Nahrung in den ausreichenden Umfängen aufgestellt.

    Als die zusätzlichen Dienstleistungen organisieren die Restaurants die Realisierung der kulinarischen und Konditorerzeugnisse durch der Geschäftes-Kochkünst, das Café, die Bars, den Einzelnhandel, übernehmen die Bestellungen auf die Vorbereitung der Platten für die familiären Feiern, beschäftigen sich mit der Bedienung einer Ernährung der korporativen Kunden.

    soll das Restaurant auf der Fassade das Lichtschild mit dem Titel des Restaurants haben.

    Bei dem Eingang ins Restaurant wird das Schild mit dem Regime der Arbeit ausgehängt. Der Eingang zum Restaurant soll und sein vorhanden für den Parkplatz der Autos gut beleuchtet werden. In allgemein wie haben Sie verstanden, das Restaurant nicht so zu öffnen es ist einfach, aber gewiß ist es die interessante und die Aufmerksamkeit verdienende Idee für das eigene Business. Viele Geschäftsleute haben sich in dieser Sache versucht, aber nur die Einheiten haben die Vollkommenheit in dieser Sache erreicht.

    die Abteilungen

  • die Klassifikation der Restaurants

  • sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant