die Abgabe der Getränke. Den Teetisch

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Den gekühlten grünen Tee reichen im Sommer. Er stillt gut. Vorbereitet in der gewöhnlichen Weise, den gekühlten süßen Tee reichen in den Krügen (bei der Gruppenbedienung).

Vorläufig den Tisch servieren von den Weingläsern oder den Champagnergläsern. Bei der individuellen Bedienung den gekühlten Tee in den Champagnergläsern oder den Weingläsern, der Kapazität reichen die 150-200 cm3, in ihnen die Stückchen des Nahrungseises und die Scheibchen der Zitrone oder der Apfelsine ergänzend.

In die Nummern der Hotels, und manchmal bei der Gruppenbedienung im Saal des Restaurants den Tee reichen in zwei Teekannen: in klein - der dick aufgebrühte Tee (zavarku), in groß (800 cm3) - das kochende Wasser. Den Tisch servieren von den Teetassen und den Löffeln im Voraus, stellen den Zucker in der Zuckerdose mit den Zangen für die Verteilung, die Milch in molochnike, die Zitronen narezannye, in der Steckdose mit der Gabel für die Verteilung. Die Konfitüre, den Honig werden in kremankah, die Schalen gereicht.

Bei der Bedienung des Teetisches für die Gruppe der Gäste stellt der Kellner im Voraus zum Haupttisch (zur Stirnseite) den kleinen Tisch heran. Den Haupttisch servieren von den Desserttellern und den Geräten (das Messer, die Gabel).

Auf dem Haupttisch stellen die Vasen und bljudtsa mit den Konditorerzeugnissen, den Zucker, narezannyj die Zitrone, sowie die Geräte für sie raskladyvanija (die Gabel für die Zitrone, die Zangen, das Schulterblatt, die Dessertlöffel).

Auf pristavnoj den Tisch stellen das Tablett für den Samowar. Den Samowar mit dem siedenden Wasser stellen auf das Tablett fest, kaum haben sich die Gäste an den Tisch gesetzt. Links stellen vom Tablett die Tassen mit dem Stoß bljudets (besser auf dem Tablett), zavarnoj die Teekanne mit sitechkom für das Filtrieren des Tees und die Teelöffel auf.

Mit Genehmigung der Gäste nimmt der Kellner die Tasse, stellt sie auf bljudtse und stellt unter den Kran des Samowars um. Legt auf bljudtse den Teelöffel, gießt aus zavarnogo der Teekanne zavarku und dolivaet die Tasse vom kochenden Wasser. Die Tasse für bljudtse von der rechten Hand genommen, stellt er sie neben dem Dessertteller rechts.

Auf Bitte des Gastes, den Tee der Kellner zu wiederholen, das verwendete Geschirr entfernt, stellt ihm die neue Tasse mit dem Tee.