die Abgabe der Weine und der Getränke. Die Schaumweine

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Die Schaumweine werden bei der Temperatur von 6 bis zu 8 ° Mit entlassen, bei dieser Temperatur verfügen sie über den besten Geschmack. Die vorliegende Temperatur trägt zur Erhaltung im Schaumwein des kohlensaueren darin enthalten seienden Gases bei.

Nach dem Inhalt des kohlensaueren Gases teilen sich die Schaumweine auf vysokopenistye, penistye und likernye.

enthält der Natürliche Schaumwein nicht mehr als 1% des Zuckers. Der trockene Schaumwein enthält von 1 bis zu 4% des Zuckers. Es reichen zu den Imbissen und den Gemüseplatten.

enthält der Halbtrockene Schaumwein von 5 bis zu 8% des Zuckers. Es trinken für die feierlichen Fälle, sowie reichen zu den Dessertplatten.

enthält der Süße Schaumwein von 10 bis zu 14% des Zuckers. Es reichen für die feierlichen Fälle und zu den Dessertplatten auch.

reichen die Halbtrockenen und süßen Schaumweine bei der Temperatur von 7 bis zu 8 ° Mit, die natürlichen, trockenen und sehr trockenen Schaumweine - bei der Temperatur von 6 bis zu 7 ° S

bewahren die Schaumweine in den Kühlschränken, und beim Servieren der Flasche stellen in speziell vederko, ausgefüllt mit dem Eis.

Bei der Eröffnung des Sekts und der Schaumweine muss man einige Vorsichtsmaßnahmen beachten: den Flaschenhals der Flasche bedecken von der Serviette, die Flasche halten naiskos', neigen über ihr nicht drehen zur Seite der Gäste nicht um; den Daumen der linken Hand halten auf dem Pfropfen die ganze Zeit, von der rechten Hand winden das Drahtschloss vorsichtig los, dann, die Flasche in die rechte Hand genommen (ziehen unter heraus, von der Serviette vorsichtig), der linken Hand den Pfropfen, sie im Flaschenhals der Flasche umdrehend, und allmählich das sich heraushebende kohlensauere Gas ausgebend. Die Flasche muss man mit dem minimalen Lärm und sofort, den Sekt, dabei ausgießen, die Weingläser vorsichtig auszufüllen, dem feinen Strahl öffnen.

, die Weingläser Auszufüllen ist es in zwei Aufnahmen empfehlenswert, die Gäste hinter dem Tisch abwechselnd umgehend. Man kann auch den Sekt in die Weingläser, die auf das Tablett gestellt sind gießen.

, bevor den Wein zum Tisch zu reichen, soll der Kellner es auf die Qualität, um sich in der Abwesenheit irgendwelcher Mängel, die ihren Geschmack verringern zu überzeugen, den Geruch, das Aroma und das Aussehen prüfen.