UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
die Restaurants und die Bars
pt es fr it nl pl by ua de en
die Abteilungen
  • das Restaurant
  • die Struktur der Verwaltung des Restaurants
  • die Charakteristik des technologischen Prozesses
  • die Forderungen zu den Produktionsräumen
  • die Handelsräume des Restaurants
  • die Ausrüstung der Handelsräume
  • das Tischgeschirr, die Geräte, die Wäsche
  • die Vorbereitung auf die Bedienung der Besucher
  • die Allgemeinen Regeln der Servierung
  • das Bedienungspersonal des Saals
  • das Menü der Restaurants
  • die Bedienung der Besucher im Restaurant
  • die Kalten Imbisse
  • die Suppen und die Brühen
  • die Zweiten heissen Platten
  • die Süßen Platten
  • die Abgabe der Getränke
  • die Technik der Arbeit des Kellners
  • die Weisen der Abgabe der Platten
  • die Regeln des Verhaltens hinter dem Tisch
  • die Ernte und der Ersatz des Geschirrs
  • Likerovodochnye des Erzeugnisses. Die erfrischenden Getränke
  • die Regeln der Auslese der Weine zu den Platten
  • die Abgabe der Weine und der Getränke
  • die Automatisierung des Restaurants
  • die Abgabe der Getränke. Die kalten und heissen Getränke mit dem Wein

    befinden Sie sich: die Abgabe der Getränke

    Die Bowle - das Getränk aus der Mischung der Weine und des zuckersüssen Sirups, der Früchte oder der Beeren.

    den Punsch kalt bereiten mit der Ergänzung des Likörs oder des Kognaks, des Zitronensaftes und des Zuckers vor.

    die Cocktails - die kalten Getränke, die aus verschiedenen Mischungen der alkoholischen Getränke vorbereitet sind - der Kognaks, der Liköre, den Whisky, des Gins u.a. mit der Ergänzung des Zitronensaftes, des zuckersüssen Sirups, gazirovannyh der alkoholfreien Getränke mit der Ergänzung des Eises und der konservierten Früchte.

    Reichen die erfrischenden Getränke in den Champagnergläsern, die konischen und zylindrischen feinen Glaser, kremankah. Die kalten Getränke kann man zu den Früchten, den Süßigkeiten empfehlen.

    die Heissen Getränke mit dem Wein. Die heissen Getränke mit dem Wein empfehlen in die kalte Jahreszeit in der Regel. Reichen in den Glasern, den Gläsern, in den hohen zylindrischen und konischen Glasern.

    den Glühwein - das heisse Getränk aus dem Kognak mit der Ergänzung verschiedener alkoholischer Getränke, der Zitrone, koritsy, der Nelke und tsedry der Zitrone. Bereitet sich im metallischen Geschirr und kipjatitsja auf der Platte im Laufe 10 Minuten

    vor

    ist der Punsch heiss eine Mischung der alkoholischen Getränke mit der Ergänzung des zuckersüssen Sirups und der konservierten Früchte, der Zitrone, des Kognaks oder des Likörs. Wird im Glas mit dem Untersatz gereicht.

    den Grog - das heisse Getränk aus dem Kognak (oder des Rums) und des Zuckers, verdünnt vom kochenden Wasser.

    Sling - die Abart des Grogs. Bereiten sling aus den stark alkoholhaltigen Getränken (der Whisky, brendi, des Gins) mit der Ergänzung des Puderzuckers und des Wassers, der Muskatnuss vor.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant