die Kalten Imbisse
In der Regel, fängt das Mittagessen mit dem Imbiss an.
ist das Sortiment der kalten Imbisse auch ihrer außerordentlich vielfältig man kann auf kalt und heiss unterteilen.
bringen die schön aufgemachten Platten mit den kalten Imbissen mit der Nutzung des frischen Gemüses (des Krauts, der Petersilie, des Dills, der Blätter des Salates) und anderen frischen und konservierten Gemüses und der Früchte Abwechslung und vitaminizirujut die Ration, reizen den Appetit an.
die Kalten Imbisse, so wie auch reichen andere Platten, zum Tisch in der Reihenfolge, die von den Regeln des Menüs vorgesehen ist.
Wenn hat der Gast etwas Imbisse und der Platten bestellt, wobei zur Bestellung auch die Butter und das frische Gemüse gehört, so ist nötig es die Butter und das Gemüse sofort zu reichen und, auf dem Tisch bis zum Ende des Essens zu lassen, sie entfernen es muss von des Tisches (mit Zustimmung der Gäste) vor der Abgabe des Nachtisches. So hat zum Beispiel, der Gast den Kaviar körnig, den Lachs mit der Zitrone, das Gemüse frisch und die Butter bestellt. Die Bestellung reichen in der nächsten Reihenfolge: der Kaviar körnig, das Öl sahnen-, das Gemüse natürlich, der Lachs.
Bei der alltäglichen Bedienung alle kalten Platten, die mit der Beilage gereicht werden, und stellen die Salate von der linken Seite vom Gast, und die kalten Platten ohne Beilage (der Käse, die Wurst) oder mit der kleinen Zahl der Beilage (der Hering oder der Strömling mit der Zwiebel), zalivnye oder die gefüllten Platten, den schwach gesalzenen Fisch und die Fischdelikateßwaren - rechts.
zu erinnern, dass man vor dem Gast salatnik nicht stellen darf oder den Verkaufsstand mit dem Imbiss, da von ihnen ist wird gefasst es nicht. Essen die Imbisse auf der Imbissstube dem Teller, die Imbisse vom Gerät für raskladyvanija aus salatnika oder des Verkaufsstandes umgelegt.
Sousnik mit der Soße reichen auf pirozhkovoj dem Teller, der mit der geschnitzten Papierserviette abgedeckt ist (damit sousnik glitt nicht). Der Kellner, den Teller mit sousnikom in die linke Hand genommen, kommt zum Gast von der linken Seite heran und stellt sie links von ihm so, dass der Griff sousnika nach links, und der Griff des Teelöffels, der in den Teller für das Umlegen der Soße gelegt ist, - nach rechts umgedreht war.
die Abteilungen
die Abgabe der Imbisse
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