Likerovodochnye des Erzeugnisses. Die erfrischenden Getränke. Die Klassifikation der Weine
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Die Schuld - verhalten sich zu den alkoholischen Getränken, die im Ergebnis der alkoholischen Gärung des Wein- oder Frucht-Beerensaftes mit dem Fruchtfruchtfleisch bekommen werden (der Mesgoi) oder ohne sie. In den Weinen ist bis zu 20% des Alkohols enthalten.
wird die Weinschuld auf sorten-, vorbereitet einer Sorte Weintraube, und kupazhnye, vorbereitet einigen Sorten Weintraube unterteilt.
Bei der Herstellung der Sortenweine wird die Nutzung nicht mehr als 15 Benennungen Weintraube anderer Sorten der selben botanischen Art zugelassen.
Je nach der Qualität und der Frist des Extraktes werden die Weinweine auf ordinär, marken- und kollektsionnye unterteilt.
Ordinär - die Schuld ohne Extrakt, ausgegeben in die Realisierung nicht früher als drei Monate ab dem Tag der Überarbeitung Weintraube.
Marken-die ertragene hochwertige Schuld, die aus den bestimmten Sorten Weintraube bekommen sind. Die Frist des Extraktes Weintraube nicht weniger als 1,5 Jahre, vom 1. Januar Folgend hinter der Ernte des Jahres, mit Ausnahme der Weine kahetinskogo des Typs, für die Frist des Extraktes nicht weniger als 1 Jahr.
die Kollektsionno-Markenweine der besonders hohen Qualität, die nicht weniger der 6 Jahre ertragen ist, einschließlich in den Flaschen nicht weniger als 3 Jahre.
Je nach der Technologie der Vorbereitung teilt sich sich alle Weinschuld in drei Hauptgruppen:
1. Die Gaststätten trocken (mit dem restlichen Inhalt des Zuckers bis zu 0,3%), halbtrocken und halbsüß;
2. Kreplenye: fest, dessert-(halbsüß, süß und likernye);
3. Aromatizirovannye: fest, dessert-. Die Tisch-trockenen Weine bekommen mittels voll sbrazhivanija frisch wein-susla. Den Inhalt des Spiritus in ihnen - von 1 bis zu 9%. Wenn bei der Gärung der Teil des Zuckers nesbrozhennoj bleibt, so bekommen die Schuld halbtrocken und halbsüß. In den halbtrockenen Weinen ist von 0,3 bis zu 3% des Zuckers enthalten. Die Tisch-halbsüßen Weine stellen die alkoholischen Getränke von der Festung von 10 bis zu 14 ° mit dem Inhalt des Zuckers von 3 bis zu 8%, die mittels unvollständigen sbrazhivanija den Weinsaft bekommen sind dar.
die Schuld kreplenye - bei der Produktion in kreplenye des Weines ergänzen rektifikovannyj den Spiritus, voll sbrazhivanija den Saft nicht zulassend.
hat die Feste Markenschuld die Festung innerhalb 17-20%, und den Zuckergehalt 1-13%.
die Festung der Dessert-Markenweine - 12-17%, und den Zuckergehalt 5-35%.
Aromatizirovannye des Weines bereiten mit der Ergänzung des Äthylalkohols und der Aufgüsse verschiedener Pflanzen und der aromatischen Stoffe vor. Den Inhalt des Zuckers von 10 bis zu 16% und des Spiritus - von 16 bis zu 18%.
die Besondere Stelle nimmt die Gruppe der Schaumweine - der Sekt, tsimljanskoe, muskat-igristoe, natürlich halbsüß igristye u.a. ein
bekommen die Schaumweine mit Hilfe der speziellen Hefen. Der Sekt und andere Schaumweine bei nalivanii ins Weinglas sollen den dichten Schaum mit der langwierigen Absonderung des kohlensaueren Gases bilden.
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