die Abgabe der Weine und der Getränke. Rot, die Dessertweine
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Die rote Schuld reicht bei der Temperatur von 16 bis zu 18 ° S.Pri dieser Temperatur den roten Wein soll bewahrt werden., Nachdem der Kellner ins Weinglas den Wein gegossen hat, drehen die Flasche um die Achse nicht, dass donnyj die Ablagerung nicht zu beunruhigen, die sich im Ergebnis der langwierigen Aufbewahrung der Weines bildet.
Als die beste Methode der Abgabe der roten Weine, besonders, die donnyj die Ablagerung enthalten, empfohlen vorsichtig, der Wein in die Karaffe umzufüllen, und dadurch die Ablagerung abzutrennen. Die leere Flasche vom Wein zusammen mit der Karaffe servieren.
, bevor ins Weinglas den roten Wein aus der Flasche zu gießen, es ein wenig mit dem Sauerstoff zu sättigen. Dazu soll bei nalivanii des Weines ins Weinglas der Kellner den Flaschenhals der Flasche ein wenig aufheben. Es muss vorsichtig sein, um den Wein auf die Tischdecke oder auf die Kleidung des Gastes nicht zu vergießen.
bildet der Junge rote Wein donnogo die Ablagerung nicht, da die Frist seiner Aufbewahrung unbedeutend ist.
wird Solche Schuld ebenso, wie auch die Weißweine (mit Ausnahme der Temperatur der Abgabe) entlassen.
enthalten die Dessertweine, die auch die süßen Weine genannt werden, die bedeutende Anzahl des Alkohols, wobei die Mehrheit solcher Weine in den südlichen Ländern erzeugt wird, deshalb nennen sie likernymi oder den südlichen Weinen.
die Dessertweine kann man auf zwei Hauptgruppen teilen: die festen Dessertweine (kreplenye des Weines), enthaltend das hohe Prozent des Alkohols - von 16 bis zu 22%, mit dem niedrigen Inhalt des Zuckers - von 3 bis zu 7%; solche Schuld reicht zu einigen Arten der Imbisse, sowie zum Käse; die leichten Dessertweine, die die bedeutende Anzahl des Zuckers enthalten - von 10 bis zu 20%, mit dem niedrigen Inhalt des Alkohols - von 10 bis zu 16%; diese Weine fast reichen zu den Dessertplatten immer; die Temperatur der Abgabe der Dessertweine von 13 bis zu 16 ° S.Ih gießen in die Gläser in der Kapazität von 75 bis zu 100
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