Im Betriebszustand des metallischen Geschirrs sie vor den heftigen Schlägen zur Vermeidung der Deformation zu schützen.
In den Restaurants verwenden mel'hiorovuju das Geschirr und aus dem rostfreien Stahl im folgenden Sortiment:
sind die Näpfe suppen-mit kryshkami von der Kapazität von 1 bis zu 6 Portionen für die Abgabe und die Erhaltung der geforderten Temperatur der ersten Platten (heiss und kalt) vorbestimmt.
Baranchiki der ovalen Form mit dem Deckel - für die zweiten heissen Platten aus dem Fisch, des Vogels, des Wildes in der Soße, sowie otvarnyh und pripushchennyh der Platten auf 1, 2, 3 und 4 Portionen.
Baranchiki - der runden Form mit dem Deckel auf 1 und 2 Portionen - für die Abgabe der zweiten heissen Platten aus dem Fleisch in der Soße (befstroganov, golubtsov), sowie des Pilaws, der Pfannkuchen, des Blumenkohls u.a.
sind die Platten oval für die Aufrechterhaltung in der heissen Art und der Abgabe der zweiten natürlichen gebratenen Platten aus dem gebratenen Fleisch vorbestimmt.
Mel'hiorovye geben die Platten ein - zwei - drei - vier - fünf- und desjatiportsionnymi (bankett-) für die Bedienung der Gruppen der Besucher aus.
geben die Platten odnoportsionnye aus dem rostfreien Stahl aus.
Pashotnitsy - kastrjul'ki aus dem Neusilber oder dem rostfreien Stahl, dienen für die Abgabe zur Brühe der heissen gereinigten Eier, die in ' meshochek ' geschweißt sind.
Menazhnitsy - odnoportsionnoe die metallische Platte der ovalen Form mit den Scheidewänden. Menazhnitsy, habend nur eine Scheidewand (der rechteckigen oder ovalen Form), sind für die Abgabe des Hauptproduktes mit einer Beilage, und mit zwei Scheidewänden - mit der komplizierten Beilage vorbestimmt.
Vederko für die Abkühlung des Sekts und anderer Schaumweine, des Mineralwassers, bezalkogol'nyh und gazirovannyh der Getränke, des Wodkas und ihrer Abgabe zum Tisch herstellen aus dem Neusilber mit zwei Griffen in Form von den Ringen; seine Kapazität - bis zu 5 l. Vederko hat den speziellen Ständer, deren Höhe der Höhe des Tisches gleich ist.
Taganchiki - aus dem rostfreien Stahl mit der Verwendung für die glimmenden Kohlen, sowie werden die Pfannen zu ihm für die Abgabe des Beefsteaks nach-derevenski und einiger anderer Firmenplatten verwendet.
