das Bedienungspersonal des Saals. Die Bedienung der Besucher
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Die Bedienung der Besucher - nicht nur die Anwendung des speziellen Wissens und der Erfahrung, aber vor allem die Arbeit mit den Menschen. Der Kellner soll eine Fachkraft der Restaurantsache, und nicht vom seelenlosen Servierkellner der Platten und der Getränke sein; er soll den Beruf gern haben und, den Menschen die Freude von der gastfreundlichen Bedienung bringen.
Entsprechend den Regeln der inneren Arbeitsordnung sind die Kellner verpflichtet:
rechtzeitig, auf die Arbeit zu kommen und die bestimmte Dauer des Werktages zu beachten;
, die Verfügungen des Oberkellners und des Brigadiers, streng zu erfüllen, die Disziplin des Werkes zu halten;
, den Arbeitsplatz in der vollen Ordnung und der Sauberkeit zu enthalten;
Sich genau die Forderungen des Schutzes des Werkes, der Arbeitssicherheit, der Hygiene und der persönlichen Hygiene zu erfüllen, zur Ausrüstung des Inventars, dem Eigentum und anderen Materialwerten vorsichtig zu verhalten. ,
ist der Kellner verpflichtet, von den Besuchern des Schadensersatzes, wenn sie etwas aus porzellan-zerschlagen haben oder des Glasgeschirrs zu fordern, haben die Tischdecke u.ä. durchgebrannt und, ihnen die Kassenquittung auszugeben.
Was soll der Kellner nicht machen:
, aus dem Saal auf die langwierige Zeit fristlos des Oberkellners oder des Brigadiers wegzugehen;
podsazhivat'sja zum kleinen Tisch des Bestellers, von ihm die Bewirtungen zu übernehmen;
, im Saal zu sitzen;
, die Nahrung zu übernehmen;
, sich von den Gruppen zu versammeln;
privalivat'sja zur Wand oder oblokachivat'sja auf den Sessel bei der Aufnahme der Bestellung; laut zu sprechen;
, die Besucher, die in alkoholisiertem Zustand kamen zu bedienen;
, die Vorbestellungen die Bedienung verschiedener Veranstaltungen ohne Lösung des Oberkellners zu übernehmen;
, ohne Lösung des Oberkellners der Erklärung zu stellen, dass ' der Tisch ' bestellt ist.
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