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die Restaurants und die Bars
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die Abteilungen
  • das Restaurant
  • die Struktur der Verwaltung des Restaurants
  • die Charakteristik des technologischen Prozesses
  • die Forderungen zu den Produktionsräumen
  • die Handelsräume des Restaurants
  • die Ausrüstung der Handelsräume
  • das Tischgeschirr, die Geräte, die Wäsche
  • die Vorbereitung auf die Bedienung der Besucher
  • die Allgemeinen Regeln der Servierung
  • das Bedienungspersonal des Saals
  • das Menü der Restaurants
  • die Bedienung der Besucher im Restaurant
  • die Kalten Imbisse
  • die Suppen und die Brühen
  • die Zweiten heissen Platten
  • die Süßen Platten
  • die Abgabe der Getränke
  • die Technik der Arbeit des Kellners
  • die Weisen der Abgabe der Platten
  • die Regeln des Verhaltens hinter dem Tisch
  • die Ernte und der Ersatz des Geschirrs
  • Likerovodochnye des Erzeugnisses. Die erfrischenden Getränke
  • die Regeln der Auslese der Weine zu den Platten
  • die Abgabe der Weine und der Getränke
  • die Automatisierung des Restaurants
  • die Handelsräume des Restaurants. Die Besatzmaterialien

    befinden Sie sich: die Handelsräume des Restaurants

    Zur Zeit ist es für die Ausstattung der Innenansicht der Säle des Restaurants (der Vorhalle, des Vorsaals, des Bankettsaals, des Saals) anstelle teuerer Verkleidungen aus Holz und fanernyh der Oberflächen immer öfter als der Stahl, oblitsovochnye die Materialien, die aufgrund der synthetischen Harze bekommen sind zu verwenden. Sie sind, gigienichny fest, sind, die Theken zur chemischen Einwirkung wasserdicht, haben die Oberfläche allerlei Farben und der Zeichnungen.

    Als das Besatzmaterial verwenden auch den natürlichen Stein breit, was der Innenansicht die besondere künstlerische Ausdruckskraft gibt.

    Zwecks der Verkleinerung in den Sälen des Lärms bei der Ausstattung der Wände und der Decken die schallschluckenden Platten, die akustischen Paneele zu verwenden, dank denen es möglich ist, die akustischen Qualitäten des Saals für die Durchführung in ihnen der Konzert-Bühnenaktionen zu verbessern.

    empfehlenswert,

    den Großen Vertrieb jetzt haben die Hängedecken bekommen.

    trägt die Anwendung der schallisolierten Materialien in den Hängedecken bedeutend (ungefähr auf 85%) zur Senkung des Niveaus des Lärms im Gebäude bei, sowie hilft, die Elektroleitung, die Ventilationsentlüftungen und andere Kommunikationen zu verbergen. Das am meisten verbreitete schallisolierte Material - gelocht drevesnovoloknistye der Platte; sie sind porös, leicht, werden ogneupornym mit dem Bestand abgedeckt, waschen sich gut.

    die Hauptforderungen zu den Fußböden in den Restaurants - die ebene nicht rutschige Oberfläche, die Feuchtigkeitsbeständigkeit und die Widerstandsfähigkeit istiraniju. Bis vor kurzem waren die Fußböden in den Restaurants mit dem Parkett abgedeckt, doch fordern diese Fußböden den sorgfältigen Abgang. Damit der Parkettfußboden feuchtigkeitsbeständig wurde, decken es mit dem farblosen Lack ab oder wachsen ein. Unter Berücksichtigung dessen, dass den Parkettfußboden rutschig, was in der Arbeit der Kellner und der Besucher nicht ungefährlich ist, die Hauptdurchgänge im Saal decken mit den Teppichbahnen ab.

    Zur Zeit in vielen Restaurants die ganze Oberfläche der Fußböden, mit Ausnahme tantsploshchadki, decken mit dem synthetischen Teppich, öfter eintonnen-ab. Nach der ganzen Grenze mit dem Parkett tantsploshchadki den Teppich festigen latunnoj vom Streifen in der Breite 2 siehe

    Für die Deckung der Fußböden verwenden auch andere synthetische Deckungen - das Polyvinylchloridlinoleum, fenolit (plitochnyj das Material), asbestosmoljanye und die Gummifliesen. Dieser Materialien verfügen über die hohen hygienischen Eigenschaften und geben den Fußböden das schöne Aussehen.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant