die Abgabe der Weine und der Getränke

FÜR die Abgabe der Weine, der Liköre, der Wodkaerzeugnisse wird ein bestimmtes Geschirr verwendet.

wird der Wodka in den Gläsern in der Kapazität nicht mehr als 50 cm3, den festen Wein - nicht mehr als 75 cm3, den Tischwein in den Weingläsern in der Kapazität die 100-125 cm3 gereicht.

Bei der individuellen Bestellung des Besuchers wird der Wodka in den Gläsern, den Stößen oder den kleinen Karaffen gewöhnlich gereicht; bei der Bedienung der Gruppe der Besucher - in den Karaffen.

die Weißweine. Die beste Temperatur für den Urlaub der Weißweine von 8 bis zu 12 ° S.Pri der Temperatur von 8 bis zu 10 ° Mit reicht die junge schäumende Schuld.

werden die Marken- und ertragenen Weißweine bei der Temperatur von 10 bis zu 12 ° S

den Wein, der vom Besucher bestellt ist Gebracht, soll der Kellner ihm das Etikett zeigen, dabei hält er die Flasche für den Flaschenhals von der rechten Hand, sie auf die Handfläche der linken Hand, die zusammengerollten in mehrmals Serviette abgedeckt ist gestellt. Die Flasche halten vom Etikett zum Gast, so, dass er sich in der richtigen Ausführung der Bestellung überzeugen konnte. Die Lösung otkuporit' die Flasche bekommen, kommt der Kellner zum Hilfstisch heran und öffnet sie.

jede Flasche des bestellten und gereichten Weines Ausdruckend, soll der Kellner die Vorsicht beachten. Vom speziellen Messer, mit dem das Gerät für das Aufmachen der Flaschen versorgt ist, er schneidet plast-kolpachok auf dem Niveau ungefähr 5 mm vom Rand des Flaschenhalses der Flasche akkurat ab. Wenn die Flasche vom Siegellack versiegelt ist, so muss man bis zu solchem Niveau vorläufig den Flaschenhals vom Siegellack reinigen.

Dann der Serviette (papier- oder aus dem Stoff) reibt den Rand des Flaschenhalses sorgfältig ab, wonach den Korkenzieher ins Zentrum des Pfropfens einstellt und vom leichten Druck schraubt es in den Pfropfen nach den Vertikalen ein. Es ist bei der Einleitung des Korkenziehers in den Pfropfen fest empfehlenswert, von der linken Hand den Flaschenhals der Flasche mit Hilfe zusammengelegt in die mehrmals Servietten festzuhalten. Es ist für jene Fälle besonders notwendig, wenn der Pfropfen der Extraktion mit Mühe nachgibt.

Nach der Eröffnung der Flasche den Flaschenhals sie reiben ruchnikom ab und mit Genehmigung des Gastes gießen das Getränk in die Weingläser, zum Gast von der rechten Seite herangekommen. Den Wein gegossen, hebt der Kellner den Flaschenhals der Flasche ein wenig auf und dreht sie um die Achse nach rechts um.

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