die Kalten Imbisse. Die Abgabe der Imbisse

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Alle Platten, die von der linken Seite vom Gast stellen, der Kellner reicht von der linken Hand, und von der rechten Seite vom Gast - die rechte Hand.

bringen die Kalten Imbisse auf dem Tablett zusammen mit den Geräten, die es zu benutzen ist nötig, und stellen auf den Hilfstisch. Wenn der Fisch bestellt ist, ist zakusochnyj der Häute und die Gabel, und nicht das Fischmesser und die Gabel notwendig.

In die Platten mit den Imbissen legt der Kellner die Geräte für die Verteilung. Dann mit Genehmigung der Gäste reicht die Imbisse auf den Mittagstisch. Dabei muss man sich erinnern, dass die Imbisse im hohen Geschirr näher zum Zentrum des Tisches stellen, und in niedriger (zum Beispiel, auf den Verkaufsständen) - ist am Rand des Tisches näher.

Salatniki, ikornitsy, sousniki stellen auf pirozhkovuju den Teller. Wenn etwas Arten der Imbisse bestellt sind, so stellen sie auf den Tisch im selben Geschirr, in dem sie gebracht sind. Bei der Bestellung der großen Zahl der vielfältigen Imbisse auf den Tisch stellen zwei-drei Arten, und übrig legen auf die Imbissstuben des Tellers aus und reichen den Besuchern im Laufe der Bedienung.

Vor dem Anfang der Abgabe der Imbisse in den Restaurants auf den Tisch in den Brotkörben stellen das Brot. Bei der Bedienung der ausländischen Touristen - gerade erst legen die gebratenen Toaste umgekehrt in die Serviette, damit sie nicht abgekühlt haben, auf dem speziellen Teller.

existiert die bestimmte Ordnung der Reihenfolge der Abgabe der Imbisse. Zunächst reichen den Kaviar und die Fischimbisse (den Fisch schwach gesalzen, otvarnuju, zalivnuju, unter der Marinade u.a.). Dann die Fischsalate und endlich fleisch-des Imbisses - den Schinken, die Sprache, die Pastete, den Vogel, die Gemüsesalate u.a.).

Zur Sommerzeit kann der Kellner den Besuchern die Salate aus dem frischen Gemüse oder das Gemüse in der natürlichen Art, gelegt in salatnik mit dem Nahrungseis empfehlen.

die Heissen Imbisse. Bei der Abgabe der heissen Imbisse (in portsionnyh die Pfannen) sie stellen auf die aufgewärmten Imbissstuben des Tellers, die mit den Papierservietten abgedeckt sind, damit die Pfannen nicht glitten.

Wenn im Menü der Bestellung gibt es die Fleischimbisse, so ist nach den Fischimbissen der Kellner verpflichtet, die Imbissstube den Teller und das Gerät zu ersetzen.

die Mehrheit der heissen Imbisse reichen und essen im selben Geschirr, in dem sie (in kokil'nitsah vorbereitet waren, portsionnyh die Pfannen. Deshalb stellen sie bei der Abgabe unmittelbar vor dem Gast).