die Vorbereitung auf die Bedienung der Besucher

die Ernte des Saals des Restaurants; die Aufstellung der Möbel. Das Ziel der Vorbereitung des Saals des Restaurants zur Bedienung der Besucher - die Bildung darin der idealen Sauberkeit, der Gemütlichkeit, der deutlichen Organisation der Bedienung.

In den Prozess der Vorbereitung des Saals zur Bedienung gehen ein: die Ernte des Raumes, die Aufstellung der Tische, nakryvanie von ihren Tischdecken, das Erhalten des Geschirrs und der Geräte, die Servierung der Tische und die persönliche Vorbereitung des Kellners zur Arbeit.

nimmt die Tägliche Ernte des Handelssaals das Lüften des Raumes, die feuchte Ernte der Fußböden, der Möbel, der Fensterbretter u.ä. Wenn im Saal die Teppichdeckungen auf den Fußböden auf, so verwenden für ihre Ernte die Staubsauger und andere mechanische Ausrüstung, die das Werk der Raumpfleger erleichtert.

Für natirki der Parkettfußböden werden polirovochnye der Maschine verwendet, moechnye der Maschine mit schnell prosushkoj u.a. wird die Ernte der Handelsräume nach der Abnahme der Tischdecken von der Tische erzeugt.

die Spezielle Sorge fordern die Leuchtgeräte - die Kronleuchter, den Wandleuchter, die Tischlampen. Von ihnen wird der Staub sorgfältig entfernt, es werden die durchbrennenden Lämpchen ersetzt. Der Raum soll gut lüftet werden.

hängt die Aufstellung der Mittagstische und der Sessel von der künstlerischen Innenansicht des Saals, der Anordnung der Türen, des Umfanges der Fläche des Saals des Restaurants ab.

stellen die Tische von den Geraden oder in der Schachordnung, obrazuja von ihnen die Gruppen-Zonen auf, abgetrennt eine von anderer von den Hauptdurchgängen in der Breite nicht weniger und hilfs-die Breite stellen die 1,5-1,2 m Jeden Tisch als 2 m in solcher Entfernung von benachbart, das den freien Durchgang zu ihm die Besucher und die Kellner bei der vollen Auslastung des Saals gewährleisten würde. Man darf nicht die Tische auf einer Linie mit der Eingangstür aufstellen. Die Tische, die Anrichten, sollen die Sessel von den Wänden in der Entfernung 10.20 verteidigen siehe

In der Regel, in vielen Restaurants im Saal stellen die Kühlschränke (1 Kühlschrank auf 3-4 Kellner) fest.

Unweit der für dem Kellner gefestigten Gruppe der Tische sollen die Hilfstische-Anrichten für die Kellner aufgestellt werden.

Bei der Aufstellung der Sessel muss man das verfolgen, dass sich ihre Sitze unter dem Tisch nicht befinden. Die Sessel stellen bis zur hinuntergehen gelassenen Tischdecke. Unter Anwendung von den runden Tischen muss man das beachten, dass sich die Sessel zwischen den Stielen der Tische einrichten.

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