die Struktur der Verwaltung des Restaurants. Die Rechte und die Pflichten des Verwaltungsapparates

befinden Sie sich: die Struktur der Verwaltung des Restaurants

Die Rechte und die Pflichten der Verwaltung des Unternehmens klären sich von den speziellen Instruktionen und den Regeln der inneren Ordnung.

Auf den Direktor ist die Verantwortung für die Organisation der ganzen Handels-Produktionstätigkeit des Unternehmens übertragen. Er verwirklicht die wirtschaftliche-finanzielle Tätigkeit, kontrolliert die Kultur der Bedienung der Besucher in den Handelssälen des Restaurants, die Qualität der ausgegebenen Produktion, den Zustand der Berücksichtigung, der Kontrolle und die Unversehrtheit der Materialwerte, die Auslese und die Aufstellung der Fachkräfte; die Beachtung der Arbeitsgesetzgebung, der Befehle und der Instruktionen der übergeordneten Organisationen.

In diesem Zusammenhang ist der Direktor berechtigt, materiell-Geldmittel zu verfügen, das Eigentum und das Inventar zu erwerben, die Verträge und die Abkommen zu schließen, zu versetzen, zu entlassen (entsprechend der Arbeitsgesetzgebung zu ermuntern), der Arbeiter, die Disziplinarstrafen aufzuerlegen.

soll der Direktor die Ausführung der deutlichen Versorgung des Unternehmens mit dem Rohstoff, den Lebensmitteln, den Halbfabrikaten, den Gegenständen der materiell-technischen Ausstattung gewährleisten; die notwendigen Bedingungen für die Unversehrtheit zu schaffen ist waren-Materialwerte; die Arbeit aller Teilnehmer des Unternehmens, sowie die Beachtung der Regeln der Hygiene und der Hygiene, der Arbeitssicherheit zu kontrollieren.

hat der stellvertretende Direktor die selben Rechte, dass auch der Leiter des Unternehmens, und solche für die Lösung jener Fragen und für jene Grundstücke der Produktion haftet, die ihm vom Direktor aufgetragen sind.

leitend die Produktion die volle Verantwortung für die Produktionstätigkeit des Unternehmens, unter dessen Führung sich die Kontrolle über die Beachtung der Rezepturen der Platten, der Technologie ihrer Herstellung verwirklicht, trägt die Prüfung der Fertigware, die termingemäße Versorgung der Produktion vom Rohstoff, den Instrumenten, dem Inventar usw.

leitend die Produktion soll das Menü unter Berücksichtigung der vorhandenen Lebensmittel und assortimentnogo Minimums täglich bilden; die Beachtung in der Produktion der Regeln der Hygiene und der Hygiene zu gewährleisten, der Schutz des Werkes und der Arbeitssicherheit, ist rechtzeitig, die Berichte von der Nutzung zu gewähren waren-Materialwerte.

leitend die Produktion ist das Recht gewährt: der Arbeiter der strengen Beachtung der Regeln der Technologie der Vorbereitung der kulinarischen Produktion und der Hygienebestimmungen zu fordern, die Arbeiter entsprechend den Forderungen der Produktion und ihrer Qualifikation, im Falle der Notwendigkeit aufzustellen, die Arbeiter innerhalb der Produktion zu versetzen.