die Allgemeinen Regeln der Servierung. Die vorläufige Servierung

befinden Sie sich: die Allgemeinen Regeln der Servierung

Das Wort ' bedeutet die Servierung ' in der Übersetzung mit französisch servir, einerseits, die Vorbereitung des Tisches auf das Frühstück, das Mittagessen, dem Abendessen, dem Tee, d.h. die Aufstellung des Geschirrs in einer bestimmten Ordnung, und andererseits, die Gesamtheit der Gegenstände (die Geschirre, der Tischwäsche), vorbestimmt für dieses Ziel.

die Servierung des Tisches - unterscheidet sich der Prozess schöpferisch, durch die Mehrvariationsmöglichkeit und hängt von der Klasse des Restaurants, seiner Spezialisierung ab.

die Vorläufige Servierung des Tisches erfüllen im Laufe der Vorbereitung des Saals des Restaurants auf die Bedienung und nehmen die minimale Zahl der Gegenstände auf, die bei der Verwirklichung der Ausführung der Bestellung verwendet sein können.

servieren die Tische je nach der Art und dem Charakter der Bedienung (das Frühstück, das Mittagessen, das Abendessen, das Bankett usw.).

Für das Frühstück (zum Beispiel, die Bedienung der Touristen) nimmt die Servierung des Tisches pirozhkovuju den Teller, die Imbissstuben die Geräte und die leinene Serviette auf. Auf den Tisch wird ein Kaffee- oder Teepaar gestellt, auf bljudtse wird kaffee-(oder tee-) der Löffel gelegt. Der Kaffee oder der Tee wird zum Tisch in den Teekannen oder den Kaffeekannen gebracht, wonach das heisse Getränk ins Porzellangeschirr ausgegossen wird.

Je nach dem angebotenen Menü können das Messer für das Öl, die Imbissstube der Teller gereicht sein. Die Imbissstube den Teller bei der vorläufigen Servierung kann man nicht auf den Tisch stellen, weil die Platten zum Frühstück schon gelegt auf die entsprechenden Teller (den Imbiss oder die Platte reichen bringen in salatnike oder baranchike).

die Vorläufige Servierung der Tische zur Tageszeit (schließt das Mittagessen) pirozhkovuju den Teller, die Gedecke mit dem Löffel, die Champagnergläser und die Servietten ein. Wenn die Besucher zum Mittagessen den Imbiss bestellt haben, so nehmen in die Servierung die Imbissstube den Teller und zakusochnyj das Gerät (auch auf das Messer, die Gabel).

soll die Vorläufige Servierung zum Abendessen feierlicher, festlich sein. Die Gäste des Restaurants zur abendlichen Zeit bestellen den Imbiss gewöhnlich, zweites ist die Platten und die Getränke heiss. Deshalb besteht in der Regel die vorläufige Servierung des Tisches zum Abendessen aus der Imbissstube und pirozhkovoj der Teller, der Imbissstuben und der Gedecke (die Messer, der Gabel), des Champagnerglases (des Weinglases) und der schön zusammengelegten leinenen Serviette.

Für die vorläufige Servierung des Tisches verwenden auch die Geräte für die Gewürze, die Vasen mit den Farben.

der Kellner, vom Besucher die Bestellung übernommen, prüft die Übereinstimmung der vorläufigen Servierung des Tisches der übernommenen Bestellung schnell, ergänzt die Servierung von den fehlenden Gegenständen, überflüssig entfernt.