die Abgabe der Getränke. Die Abarten des Getränkes

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Das Tablett auf den kleinen Hilfstisch gestellt, nimmt der Kellner den Griff die Türken von der linken Hand durch ruchnik, und recht - den Teelöffel, beschneidet vom Löffel die Haut, nimmt auf den Löffel vorsichtig und hebt über turkoj auf. Von der linken Hand füllt die Hälfte des Kaffees in die Tasse um, dann schüttelt dem Türken (durch damit es ist das Dickicht hinaufgestiegen) und füllt den übrigen Teil des Kaffees in die Tasse um. Über der Tasse legen die Haut aus dem Löffel vorsichtig. Stellt die Tasse vom Kaffee von der rechten Seite von der rechten Hand. Vom Kaffee auf östliche Weise reichen das gekühlte Wasser im Glas. Manchmal reichen der Kaffee unmittelbar in den Türken, vorläufig die Kaffeetasse vor dem Besucher gestellt. Daneben legt unter dem Griff die Türken der Kellner die Papierserviette, die vierfach zusammengelegt ist (für das Umgießen). Wenn der Kaffee in einer den Türke auf etwas Portionen geschweißt ist, so legen zuerst nach den Tassen der Haut gleichmäßig aus, und dann gießen den Kaffee aus, vorläufig das Kaffeedickicht mit dem Kaffeesud vom Teelöffel vermischt. In puzyr'kah der Kaffeehaut sind die flüchtigen Komponenten des Kaffees enthalten, von denen die geschmacklichen und aromatischen Qualitäten des Getränkes abhängen.

den Milchkaffee oder den Sahnen. Den Kaffee, der zusammen mit der Milch vorbereitet ist (die Sahne) und dem Zucker, in den Tassen in der Kapazität reichen die 150-200 cm3 mit bljudtsem sowohl den Teelöffeln ebenso, wie auch den Kaffee schwarz.

bereiten der Kaffee nach-venski süß vor, und vor dem Urlaub in die Teetasse legen die Schlagsahne mit dem Puderzucker. Reichen den Kaffee nach-venski die selbe Weise, dass auch den Milchkaffee (in der Kaffeekanne oder der Tasse).

den Kaffee nach-varshavski - prigotovljaetsja auf der geschmolzenen Milch oder den Sahnen. Bei der Abgabe im Kaffee legen die Milchhäute. Reichen in den Tassen in der Kapazität die 200 cm3 mit bljudtsami und den Teelöffeln oder in den Glasern mit den Untersätzen (auch auf bljudtsah) und mit den Teelöffeln. Auf den Tisch stellen rechts von der rechten Hand.

den Kaffee-gljasse (mit dem Eis). Den festen, süßen, schwarzen Kaffee reichen vom Gekühlten. Gießen in die konischen Glaser in der Kapazität die 250 cm3, die Weingläser oder die Champagnergläser. Beim Urlaub legen die Kugel des Sahneneises oben. Das Weinglas oder das Glas stellen auf pirozhkovoj dem Teller vor dem Besucher, auf den Teller rechts legen tee- oder den Dessertlöffel (für das Eis) und solomku (für den Kaffee) - links oder hinter dem Glas.

den Kakao und die Schokolade. Werden in der heissen Art gereicht. Bereiten mit der Ergänzung der Milch oder des Zuckers vor. Reichen in der Teetasse. Manchmal reichen auch gekühlt mit der Ergänzung des Eises oder der Schlagsahne. Die Schokolade mit der Schlagsahne reichen in den konischen Glasern oder den Tassen.