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die Restaurants und die Bars
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die Abteilungen
das Restaurant
die Struktur der Verwaltung des Restaurants
die Charakteristik des technologischen Prozesses
die Forderungen zu den Produktionsräumen
die Handelsräume des Restaurants
die Ausrüstung der Handelsräume
das Tischgeschirr, die Geräte, die Wäsche
die Vorbereitung auf die Bedienung der Besucher
die Allgemeinen Regeln der Servierung
das Bedienungspersonal des Saals
das Menü der Restaurants
die Bedienung der Besucher im Restaurant
die Kalten Imbisse
die Suppen und die Brühen
die Zweiten heissen Platten
die Süßen Platten
die Abgabe der Getränke
die Technik der Arbeit des Kellners
die Weisen der Abgabe der Platten
die Regeln des Verhaltens hinter dem Tisch
die Ernte und der Ersatz des Geschirrs
Likerovodochnye des Erzeugnisses. Die erfrischenden Getränke
die Regeln der Auslese der Weine zu den Platten
die Abgabe der Weine und der Getränke
die Automatisierung des Restaurants
die Karte der Webseite
das Restaurant
die Klassifikation der Restaurants
die Struktur der Verwaltung des Restaurants
die Rechte und die Pflichten des Verwaltungsapparates
der Oberkellner
die Charakteristik des technologischen Prozesses
den Vollen und unvollständigen Zyklus der Produktion
die Forderungen zu den Produktionsräumen
die Handelsräume des Restaurants
die Projektierung des Restaurants
die Vorhalle. Die Garderobe
die Toilettenzimmer. Den Vorsaal
den Saal der Erwartung
die Beleuchtung
die Besatzmaterialien
die Farbe. Tantsploshchadka. Rauch-
das Temperaturregime
die Ausrüstung der Handelsräume
die Möbel
die Büffets und die Kassen
Serviznaja. Moechnaja
die Ausrüstung moechnoj
das Tischgeschirr, die Geräte, die Wäsche
die Gedecke
die Bestimmung der Geräte
das Glasgeschirr
das Metallische Geschirr
portsionnaja das Geschirr
das Hölzerne Geschirr. Die Tischwäsche
die Vorbereitung auf die Bedienung der Besucher
das Erhalten und die Vorbereitung des Geschirrs
die Aschenbecher. Die Zutaten. Die Servierung
die Allgemeinen Regeln der Servierung
die Servierung von den Tellern
die Servierung von den Geräten
die Servierung vom Glasgeschirr
die Zweite Weise
die Vorläufige Servierung
die Vollziehende Servierung
die Arten des Zusammenlegens der Servietten
die Vorbereitung des Kellners
das Bedienungspersonal des Saals
die Forderungen, die zum Kellner
vorgelegt werden
die Wichtigen Qualitäten
die Bedienung der Besucher
die Uniform
die Methoden der Organisation des Werkes
die Arbeit des Gliedes. Das Regime der Arbeit
den Gestuften Zeitplan. Die Arbeitssicherheit
das Menü der Restaurants
die Reihenfolge der Anordnung der Platten
die Arten des Menüs
das Menü der Bankette
die Dekoration des Menüs
die Bedienung der Besucher im Restaurant
die Aufnahme der Bestellung
die Ausführung
das Erhalten der Platten
die Kalten Imbisse
die Abgabe der Imbisse
die Suppen und die Brühen
die Zweiten heissen Platten
die Abgabe der Platte
die Süßen Platten
der Brei gurjew-. Das Souffle. Die Früchte
die Abgabe der Früchte. Pirozhenye
die Abgabe der Getränke
den Teetisch
den Kaffee
die Abarten des Getränkes
die erfrischenden Getränke
die Kalten und heissen Getränke mit dem Wein
die Technik der Arbeit des Kellners
die Wichtigen Regeln
die Weisen der Abgabe der Platten
die Regeln des Umlegens und der Aufstellung
die Regeln des Verhaltens hinter dem Tisch
die Imbisse. Die Suppen
die Fischplatten. Den Nachtisch
die Früchte. Die Getränke
die Ernte und der Ersatz des Geschirrs
die Regeln der Abgabe
die Ernte. Rasschet des Besuchers
Likerovodochnye des Erzeugnisses. Die erfrischenden Getränke
die Klassifikation der Weine
die Regeln der Auslese der Weine zu den Platten
, den Geschmack
Zu betonen
die Abgabe der Weine und der Getränke
Rot, die Dessertweine
die Schaumweine
die Optische Probe
die Regeln naliva. Das Bier. Die Mineralwasser
die Künstlichen Mineralwasser. Gazirovannye die Getränke
die Automatisierung des Restaurants
sections
Restaurant
Structure of management of restaurant
the Characteristic of technological process
Requirements to industrial premises
Trading premises of restaurant
the Equipment of trading premises
Tableware, devices, linen
Preparation for service of visitors
the General rules of laying
Attendants of a hall
the Menu of restaurants
Service of visitors at restaurant
Cold snack
Soups and broths
the Second hot dishes
Sweet dishes
Giving of drinks
Technics of work of the waiter
Ways of giving of dishes
behaviour Rules behind a table
Cleaning and ware replacement
Likerovodochnye products. Soft drinks
Rules of selection of wines to dishes
Giving of wines and drinks
restaurant Automation
las secciones
el Restaurante
la Estructura de la dirección del restaurante
la Característica del proceso tecnológico
las Exigencias a los locales de producción
los locales Comerciales del restaurante
la Maquinaria de los locales comerciales
la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
la Preparación para el servicio de los visitantes
las reglas Generales del servicio
el Personal de servicio de la sala
el Menú de los restaurantes
el Servicio de los visitantes en el restaurante
los Fiambres
las Sopas y los caldos
los Segundos platos calientes
los platos Dulces
la Presentación de las bebidas
la Técnica del trabajo del camarero
los Modos de la presentación de los platos
las Reglas de la conducta a la mesa
la Limpieza y la sustitución de la vajilla
Likerovodochnye los productos. Los refrescos
las Reglas de la selección de los vinos a los platos
la Presentación de los vinos y las bebidas
la Automatización del restaurante
les paragraphes
le Restaurant
la Structure de la gestion du restaurant
la Caractéristique du processus de fabrication
les Exigences aux locaux industriels
les locaux Commerciaux du restaurant
l'Équipement des locaux commerciaux
la vaisselle De table, les appareils, le linge
la Préparation du service des visiteurs
les règles Totales du service
le Personnel de la salle
le Menu des restaurants
le Service des visiteurs dans le restaurant
les hors-d'oeuvres froids
les Soupes et les bouillons
les Deuxièmes plats chauds
les plats Sucrés
la Présentation des boissons
la Technique du travail du garçon de restaurant
les Moyens de la présentation des plats
les Règles de la conduite après la table
le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
les Règles de la sélection des vins vers les plats
la Présentation des vins et les boissons
l'Automatisation du restaurant
