das Tischgeschirr, die Geräte, die Wäsche. Die Gedecke

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Die Gedecke, die in den Restaurants verwendet werden, können mel'hiorovye oder aus dem rostfreien Stahl sein.

In den Restaurants der höchsten Kategorie und ' Lux ' mel'hiorovye werden die Geräte bei der Einrichtung der Bankette und der feierlichen Abende verwendet.

das Neusilber - die standfeste Rostschutzlegierung des Kupfers mit dem Nickel, abgedeckt auf 0,3 mm vom Silber. Bei der Nutzung für die Herstellung des Geschirrs und der Geräte enthält er 18-20% des Nickels und 80% des Kupfers. Mel'hiorovye haben die Geräte und das Geschirr das gute Aussehen und tragen zum Schmuck des Tisches bei.

teilen Alle Gedecke auf wesentlich (der individuellen Benutzung), mit deren Hilfe essen, und hilfs-(der kollektiven Benutzung), mit deren Hilfe schneiden, legen aus oder legen die Essen aus der allgemeinen Platte (salatnika, die Platten, der Vase u.a.) in die Teller des Besuchers um.

Zu den Wesentlichen verhalten sich die Imbissstuben, die Fisch-, Tisch-, Dessert- und Fruchtgeräte.

Zakusochnyj das Gerät (das Messer, reichen die Gabel) zu den kalten Platten und den Imbissen aller Arten und einigen heissen Imbissen - dem gebratenen Schinken, den Spiegeleiern, den Pfannkuchen u.a.

ist die Länge des Messers ungefähr dem Durchmesser der Imbissstube des Tellers gleich.

das Fischgerät (das Messer, verwenden die Gabel) wahrte beim Gebrauch heiss fisch-. Das Fischmesser stumpf, lopatochku, erinnert die Gabel mit kürzer zubtsami.

das Gedeck (das Messer, sind die Gabel, der Löffel) für die ersten und zweiten heissen Platten vorbestimmt. Die Länge des Tischmessers ist ungefähr dem Durchmesser des Tischtellers gleich, die Länge der Gabel und es ist etwas mehr wenig Löffel. Die Gaststätten der Löffel und die Gabel werden für das Umlegen des Essens aus der allgemeinen Platte in den Teller des Besuchers verwendet.

das Dessertbesteck (das Messer, die Gabel, den Löffel); der Dessertlöffel ist etwas mehr wenig nach dem Umfang die Gaststätte, wird bei der Abgabe der süßen Platten - des Puddings, der Mousse, des Kompotts, sowie des Eises, der Cremes verwendet; bei der Abgabe der Brühe in der Tasse auf bljudtse legen den Dessertlöffel auch; von den Dessertgabeln und dem Messer servieren den Tisch, wenn im Menü die Früchte vorgesehen sind; die Gabel und das Messer verwenden bei der Abgabe der Äpfel, der Birnen, der Wassermelone, der Melone; die Gabel - bei der Abgabe der Fruchtsalate.

das Fruchtgerät (das Messer, unterscheidet sich die Gabel) von dessert-durch den kleineren Umfang, die Gabel mit zwei zubtsami.

den Löffel tee-verwenden beim Gebrauch des Tees, den Milchkaffee, den Kakao, sowie der weichen Eier und in ' meshochek '.

den Löffel kaffee-verwenden beim Gebrauch des Kaffees schwarz, den Kaffee auf östliche Weise.