das Bedienungspersonal des Saals. Den gestuften Zeitplan. Die Arbeitssicherheit

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Der gestufte Zeitplan der Arbeit ist im Falle der Bedienung der großen Zahl der Besucher (zum Beispiel, der Teilnehmer verschiedener Konferenzen, der Beratungen usw.), sowie unter Berücksichtigung der Stunden ' den Berg ' bequem. Die Kellner gehen zu verschiedener Zeit zur Arbeit los in der Absicht, dass in der Uhr die meiste Auslastung des Unternehmens im Saal das Maximum der Arbeiter konzentrieren konnte.

In den Restaurants auf den Fluss- und Meergerichten, in den Speisewagen verwenden den Zeitplan der zusammengefassten Berücksichtigung der Arbeitszeit. Die Zahl durchgearbeitet vom Kellner für den Monat der Stunden soll die bestimmte Norm nicht übertreten. Im Falle der Überarbeitung der Zeit den Kellnern werden die Tage des Abbummelns von Überstunden gewährt.

Bei der zusammengefassten Berücksichtigung der Arbeitszeit der gewöhnlichen freien Tage sehen nicht vor, die Tage der Erholung stellen nach dem Zeitplan der Arbeit fest. Den Zeitplan der Arbeit bilden für den Monat und bringen die Arbeiter in der Regel für zwei Wochen bis zu ihrer Einleitung in, die Handlung, und nachfolgend (bei der Erhaltung des vorigen Regimes der Arbeit des Unternehmens) - für drei Tage bis zum Anfang des Monats zu Kenntnis.

Im Zeitplan des Tages jedes Arbeiters wird die Zeit des Anfanges und des Abschlusses der Arbeit, sowie die Zeit der Pause unbedingt angewiesen.

die Arbeitssicherheit in der Arbeit des Kellners. Im Laufe der Bedienung der Besucher des Restaurants sollen die Kellner bestimmte Forderungen des Schutzes des Werkes und der Arbeitssicherheit beachten:

, den technischen Zustand des Fußbodens im Saal und neben der Verteilung zu prüfen; beim Entdecken skol'zkosti oder der Ungleichmäßigkeit soll der Kellner der unverzüglichen Beseitigung dieser Mängel fordern;

sofort, vom Fußboden das vergossene Fett, die Flüssigkeit zu entfernen, die Gegenstände oder die Lebensmittel;

, vorsichtig und aufmerksam bei den Türen der Durchgänge zu sein;

, die Banken mit der Konservenproduktion vom Schlüssel oder dem speziellen Gerät zu öffnen;

, das Geschirr mit den heissen Platten auf das Tablett zu stellen, dessen Fläche als Fläche des auf ihn gestellten Geschirrs ist mehr;

, die Vorsicht bei der Versetzung der Nahrung auf der Treppe zu beachten;

, mit dem Tablett nach dem Saal während der Tänze nicht zu gehen;

das Geschirr mit den Rissen und den Zahnlücken nicht zu verwenden, ihre Beschlagnahmen aus dem Gebrauch - der Ersatz zu fordern;

, die Platten auf das Tablett nur in einer Reihe aufzustellen;

die Gedecke nicht zu tragen (die Messer, die Gabeln) in den Händen von der Spitze vorwärts, und dazu den Teller oder das Tablett zu verwenden;

, die Flaschen nur mit dem Korkenzieher oder dem Schlüssel zu öffnen;

, die Kleidung von den Stecknadeln, nicht zu erstechen, in den Taschen die geschlagenen und scharfen Gegenstände nicht zu halten.