Bei der Abgabe des Glases des Wassers, der Zigaretten, der Rechnung (auf dem Teller oder dem kleinen Tablett) von der linken Seite heranzukommen. Das verwendete Geschirr entfernen es ist wie mit recht, als auch von der linken Seite möglich.
Während der Bedienung muss man ständig die Sauberkeit und die Ordnung auf dem Tisch unterstützen: das verwendete Geschirr, die Gläs, die Weingläser muss man rechtzeitig entfernen, kroshki, von der Bürste in die Handschaufel wegzufegen, des Fleckes auf die Tischdecken, von der Serviette zu bedecken; besonders sorgfältig auf die Sauberkeit der Geräte zu folgen, sie nach jeder Platte tauschend.
Wenn wird der Besucher auf den Fußboden die Gabel oder die Serviette fallen lassen, es ist sofort auf dem kleinen Tablett oder dem Teller die Abgabe rein notwendig, und, schon dann zu heben und den fallenden Gegenstand zu entfernen.
die Geräte Auslegend, die Teller, die Platten stellend, soll sich der Kellner die folgenden Regeln erinnern:
, vom Daumen des Randes des Tellers (er nicht zu betreffen soll hinter dem Rand) sein;
, bis zu den Rändern der Tasse nicht zu berühren, der Glaser;
, darauf zu folgen, dass bljudtse unter dem Glas trocken war;
die Geräte, nur für die Griffe zu nehmen; lautlos, die Gläser, die Glaser, die Tassen akkurat aufzustellen, die Geräte zu legen;
, kroshki auf den Fußboden bei der Reinigung des Tisches nicht wegzuwischen.
Bei der Bedienung der Gäste muss man die Regeln der Abgabe der Getränke, der Imbisse, der Platten achten.
Am Anfang in der Regel auf den Tisch stellen bekommen im Büffet frucht- und das Mineralwasser, das Brot, die Imbisse, und dann reichen die heissen Platten. Die alkoholischen Getränke reichen nur mit den Imbissen.
Bei der Ausführung der Bestellung, aus dem Saal hinausgehend, muss man überflüssig oder gebraucht das Geschirr und die Geräte, und auf dem Rückweg ergreifen, die fertigen Platten zu bringen.
das verwendete Geschirr auf das Tablett den Tisch abdeckend, säubern sie von den Resten der Nahrung, gleichzeitig bis zu 10 Tellern forttragend. Die schweren Stöße der Teller stellen auf die Mitte des Tabletts. Ist unzulässig, das Geschirr durch den Tisch zu entfernen. Das verwendete Geschirr muss man wie rechts, so links vom Besucher entsprechend linke und der rechten Hand entfernen.
