die bestellten Platten aus der Küche bekommend, ist der Kellner verpflichtet, ihre Erledigung zu beachten, usw. wird er Wenn beim Urlaub ihm der identischen Platten die Temperatur sehen, dass ein gut ist, und anderes ist schlecht aufgemacht oder eine der Platten wird weniger nach dem Umfang oder dem Gewicht scheinen, der Kellner soll sie nicht übernehmen. Man muss den Oberkellner oder leitend die Produktion herbeirufen und, die Mängel zu korrigieren.
von razdatchika nachlässig aufgemacht, podgorevshie oder die abkühlenden Platten zu übernehmen. verboten,
Bei dem Erhalten der Getränke, der Früchte und anderer Erzeugnisse aus dem Büffet beachtet der Kellner:
auf die Übereinstimmung mit ihrer Bestellung nach der Benennung, der Fülle des Sortiments und der Qualität;
auf die Sauberkeit des äusserlichen Teiles der Flaschen (die Getränke sollen zum Urlaub vorbereitet sein);
auf die Ganzheit werkseigen ukuporki und der Etikette mit der Stanze des Restaurants; zu prüfen, ob es keine Ablagerung in den Flaschen gibt, ob und obsusheny die Äpfel, die Birnen usw.
gut ausgewaschen sind
werden die Wein-Wodkaerzeugnisse aus dem Büffet in den Flaschen oder in die Überschwemmung in den Karaffen, bei der individuellen Bestellung - 50-100 g des Getränkes im Glas entlassen. Beim Erhalten alkoholisch und der alkoholfreien Getränke soll der Kellner die Temperatur ihrer Abgabe beachten.
die im Büffet Bekommene Produktion verlegen zum Saal auf dem Tablett, das von der Serviette bedeckt ist.
reicht der Kellner das mineralische und Fruchtwasser in erster Linie, wofür otkuporivaet die Flaschen auf dem kleinen Hilfstisch (die Anrichte), der Flaschenhals von der Serviette abreibt und mit Genehmigung der Gäste gießt das Getränk in die Champagnergläser (aus von erstem bedient die Frauen).
soll der Kellner von der rechten Seite vom Gast stehen, in der rechten Hand die Flasche haltend so, dass ihr Etikett zum Gast gewandt war.
Nach den Getränken bekommt der Kellner und reicht die konsequent kalten Imbisse, die heissen Imbisse, die Suppen, die zweiten heissen Platten, und dann den Nachtisch.
