die Handelsräume des Restaurants. Den Saal der Erwartung

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Der Saal des Restaurants ist ein Hauptraum, wo die Besucher bedient werden. Eine der Hauptforderungen zum Planieren der Unterbringung des Saals ist eine deutliche Organisation der Verbindung des Saals mit den Produktionsräumen - die Küche, serviznoj, moechnoj des Tischgeschirrs, den Bars (die Büffets).

Razdatochnaja, wo der Urlaub der fertigen kulinarischen Platten erzeugt wird, kann es mit dem Handelssaal von zwei Bogen-Durchgängen berichtet werden: durch einen gehen die Kellner aus ihnen in den Saal mit den bekommenen Platten hinaus, durch anderen gehen auf die Verteilung, einander nicht störend. Können und andere Varianten planirovochnyh der Lösungen, aber unter Berücksichtigung der bequemen Verbindung der Handelsräume mit der Produktion sein.

soll der Raum vor der Verteilung genügend geräumig sein, um die guten Bedingungen für die Arbeit der Kellner zu schaffen. Außerdem, razdatochnaja soll neben serviznoj gelegen sein, von den Kassen, der Brotschneidemaschine und mit ihnen die bequeme Verbindung zu haben.

ist der Saal des Restaurants Zentrum ist die Lösungen architektonisch-planirovochnogo. Die dekorativen und architektonischen Elemente des Saals sollen der Besucher zur Erholung in der gemütlichen Lage verfügen.

die Harmonische Kombination der Färbung der Wände, die Form der Möbel, die Beleuchtung des Saals, die Akustik, die Lüftung, den schön servierten Tisch, die lebenden Blumen auf den Tischen, die halblaute Musik - schafft das alles bei den Gästen des Restaurants die festliche Stimmung und ruft den Wunsch herbei, es noch einmal zu besuchen.

Im Restaurant soll die Atmosphäre der Abgeschiedenheit, des Komforts, der Ungezwungenheit, was von der bedingten Teilung des Saals des Restaurants in den Zonen erreicht wird, boksy mit Hilfe der nicht hohen stationären Scheidewände oder der ausziehbaren dekorativen weichen Wände anwesend sein.

schafft das Planieren der Säle den Eindruck der Harmonie für jenen Fall, wenn sich das Verhältnis ihrer Länge und der Breite von den Regeln ' des Goldenen Schnittes ' klärt.

So bei der rechteckigen Form des Saals befindet sich die Beziehung seiner Länge zur Breite in den Grenzen von 2:3 bis zu 1:3.

Planirovochnymi von den Lösungen wird die Möglichkeit der Säle auf zwei Niveaus vorgesehen: auf dem Erdgeschoß des Restaurants - der Saal und die Tanzfläche, auf den Verschlägen - der Saal.

die Große Rolle in der Bildung der Innenansicht des modernen Restaurants spielt das künstlerische Konstruieren, oder das Design. Jeden entworfenen Gegenstand - ob die Möbel, die Lampe usw. - wie den Teil des Komplexes der Gegenstände, die den Menschen im Restaurant umgeben betrachtend, schafft der Maler-Konstrukteur (der Designer) die vielfältigen bequemen und ästhetisch vollwertigen Komplexe.

Für jedes Element der Innenansicht ist die genau gefundene Stelle, die seinen Charakter und den Stile bestimmt notwendig.

Bei der Auswahl der Innenansicht des Restaurants von den Designer wird seine thematische Ausrichtung (zum Beispiel berücksichtigt: das Restaurant ' Moskau ', ' Prag ', ' Peking ', ' den Ozean ' usw.).

ist der Titel des Restaurants mit der Stelle seiner Anordnung, der historischen Vergangenheit, was nicht nur die Innenansicht vorherbestimmt, sondern auch das Sortiment der Platten (die Platten der nationalen Küche oder nur die Fischplatten) häufig verbunden.

So die Restaurants mit solchen Titeln, wie ' die Alte Mühle ' oder allerlei ' die postalischen Stationen ', ' die kaukasischen Aule ', ' die Hütten des Waldwärters ' usw., auch den exotischen Charakter der Innenansichten, die Besonderheit der Küche, die Geschirre, der Servierung der Tische vorsagen, der Anzüge der Kellner und der Oberkellner.