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En los restaurantes con es brillante por la cocina expresada rusa nacional (' Rusia ', ' la Isba del guardabosque ') usan la vajilla de madera: las cestas de pan, las copas y los jarros para la presentación de las bebidas (kvas por-monastyrski, la aloja etc.), los comedores y los cucharones, la ensaladera, el plato, han encontrado los soleros etc. Últimamente la aplicación ancha shpazhki y la varita para la presentación de los bocadillos del canapé y otras colaciones menudas.

la ropa blanca De mesa. La ropa blanca de mesa usada en los restaurantes, es en general los manteles y la servilleta. Excepto esto se aplican las toallas y rushniki. La ropa blanca de mesa cumplen de las telas de lino que poseen la solidez alta. Los manteles son producidos las dimensiones siguientes: la anchura de 135 hasta 173 cm, la longitud de 135 hasta 280 véase los manteles Orlados tienen un gran dibujo característico y la escala del colores monótono.

Para las mesas grandes de banquete la industria produce skaternoe la tela de la anchura 173 y 140 véase de esta tela son cosidos los manteles de las dimensiones exigidas. Los manteles separados tienen las dimensiones estandartizadas 173 y #215; 250, 173x 173, 140x 140, 140x 170 véase Para las mesas redondas y ovales son producidos los manteles del corte especial.

las Servilletas son producidas cuadrado con la parte de 35 hasta 62 véase

Para las mesas de té y de café son producidos los manteles de color 173x 173 cm y se usan las servilletas de té por el color y el dibujo del mantel de la dimensión de 30 h 30 hasta 35 h 35 véase

En los restaurantes, donde son establecidas las mesas con la factura hermosa de árbol, también por los cubrimientos higiénicos, a ellos ponen la servilleta individual amarillo, rojo o verde y otros colores de las dimensiones de 50-35 cm, que son sustituidos después de la terminación del servicio.

Durante el servicio los camareros usan el martillo de mano de la dimensión 35 h 80 véase el Martillo de mano puesto dos veces y puesto en el doblez de la mano izquierda, muestra que el camarero es preparado para el servicio. El martillo de mano puesto en cuatro veces usan junto a la presentación de los platos calientes.

las Toallas aplican de 1 hasta 2 m de la longitud junto a la anchura de 40 cm, pueden usarse para vytiranija de la vajilla, las manos o para la limpieza.