el Menú de los restaurantes. El menú de los banquetes

os encontráis: el Menú de los restaurantes

El menú de los banquetes se distingue de otros tipos del menú que durante su composición la participación activa es aceptada por el cliente. El banquete puede ser el desayuno, la comida, la cena. En vista del tipo del banquete, el menú puede ser para el banquete a la mesa con el servicio completo de los camareros o con el servicio parcial, para el banquete-fursheta, el coctel, el té, también para los banquetes temáticos.

En el menú de los banquetes incluyen algunos fiambres (para la ampliación del surtido se puede encargar los fiambres calculando 1/2 o 1/3 porciones a la persona), uno caliente, para el banquete-comida - la sopa, los segundos platos calientes del pez, la carne, el pájaro, los platos de postre, las frutas, las bebidas.

En el menú del banquete-cena entran: la ensalada-coctel de las centollas, volovany con el caviar granuloso de los peces de esturión y de salmón, el salmón con el limón y las aceitunas, el jamón en la jalea, la pasta de carne de la gallina, las hortalizas naturales, las setas cocidas en la crema agria, el filete, el helado ' la sorpresa ', narzan, el champán, el vino tinto.

En el menú incluyen también los vinos, los productos vinno-de aguardiente, las bebidas sin alcohol, la cerveza, los productos de tabaco, y a veces y algunas confiterías.

En los restaurantes es aceptado la lista de las bebidas alcohólicas dar a finales del menú básico de los platos encargados y las bebidas o imprimir en la carta de vinos separada. En todos los casos hay una regla de la disposición de los productos vinno-de aguardiente, las bebidas, las confiterías y los productos de tabaco: el aguardiente y los productos de aguardiente, los vinos de uva - kreplenye, los comedores blancos y rojos, de postre, el champán, los coñaques y los licores. Más pasan la cerveza, las aguas los jugos minerales, fruktovo-de bayas, las bebidas de firma, las confiterías, las frutas, los productos de tabaco.

En la parte derecha superior del menú abierto imprimen las horas del trabajo del restaurante, también es indicada la fecha. El menú se firma por el director que administra la producción, el calculador.