la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca. La vajilla metálica

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La vajilla metálica se usa en el restaurante para la entrega de los platos de la distribución a la mesa auxiliar del camarero en la sala, también la presentación de los tipos separados de los platos directamente a la mesa al visitante.

Junto a la explotación de la vajilla metálica es necesario protegerla de los golpes agudos para evitar la deformación.

En los restaurantes usan melhiorovuju la vajilla y del acero inoxidable en el surtido siguiente:

las Escudillas supovye con las tapas por la capacidad de 1 hasta 6 porciones son destinadas a la presentación y la conservación de la temperatura que es necesaria de los primeros platos (caliente y frío).

los Corderos de la forma oval con la tapa - para los segundos platos calientes del pez, el pájaro, la caza menor en la salsa, también otvarnyh y los platos hechos correr a 1 2 3 y 4 porciones.

los Corderos - la forma redonda con la tapa en 1 y 2 porción - para la presentación de los segundos platos calientes de la carne en la salsa (la carne a la Strogonof, los golubtsí), también el plov, los crepes, la coliflor etc.

los Platos oval son destinados al mantenimiento en el tipo caliente y la presentación de los segundos platos naturales fritos de la carne asada.

Melhiorovye los platos producen uno - dos - tres - cuatro - cinco-y desjatiportsionnymi (de banquete) para el servicio de los grupos de los visitantes.

los Platos odnoportsionnye producen del acero inoxidable.

Pashotnitsy - kastrjulki del cuproníquel o el acero inoxidable, sirven para la presentación al caldo de los huevos calientes limpiados cocidos en ' meshochek '.

Menazhnitsy - odnoportsionnoe el plato metálico de la forma oval con los tabiques. Menazhnitsy, que tienen solamente un tabique (la forma rectangular u oval), son destinados a la presentación del producto básico con una guarnición, y con dos tabiques - con la guarnición difícil.

Vederko para el refrigeramiento del champán y otros vinos espumosos, el agua mineral, las bebidas sin alcohol y gaseosas, el aguardiente y su presentación a la mesa fabrican del cuproníquel con dos manos como los anillos; su capacidad - hasta 5 l. Vederko tiene el soporte especial, que altura es igual a la altura de la mesa.

Taganchiki - del acero inoxidable con la adaptación para los carbónes que se descomponen, también las sarténes a ellos se aplican para la presentación del bistec por-derevenski y algunos otros platos de firma.