la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca. El destino de los aparatos
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Depende de la cantidad de los lugares de aterrizaje en la sala comercial de los merenderos de los aparatos deben ser 2-3 juegos, los cubiertos para los segundos platos 2-3, de postre (en general para los banquetes) - un juego.
a los aparatos auxiliares llevan: el cuchillo para el óleo - el corte ancho, encorvado por el semiarco, usan para narezanija y perekladyvanija de la mantequilla dada por el pedazo grande, ponen al estribor de la pastelería del plato.
el Cuchillo-tenedor tiene la forma falciforme con zubtsami sobre el fin, es destinado al corte y raskladyvanija del queso dado por el pedazo o cortado por las placas delgadas.
el Cuchillo-sierra usan para el corte de los limones.
Vilochka-de limón es destinado para perekladyvanija de las rodajas del limón, tiene dos agudo zubtsa.
el Tenedor-dvuhrozhkovaja sirve para la presentación del arenque.
el Tenedor para los boquerones usan para perekladyvanija de los conservas de pescado (el boquerón, la sardina), tiene la razón ancha en el tipo lopatochki, cinco zubtsov, unido al final de por el dintel que excluye la deformación del pez.
el Tenedor para los cánceres - largo con dos zubtsami sobre el fin, se usa junto al uso de los cánceres y las centollas.
el Tenedor para las ostras aplican junto al uso de las ostras. Un de tres zubtsov (izquierdo) más potente es destinado a la sección de la pulpa de la ostra del fregadero.
el Tenedor kokilnaja sirve para el uso de los tentempiés calientes del pez, tiene tres zubtsa, más corto y ancho, que de postre.
la Cuchara para la ensalada se distingue del comedor de la dimensión grande. La punta de la cuchara de ensalada se hace a veces como tres zubtsov, usan para perekladyvanija de la ensalada de mnogoportsionnoj de la vajilla.
las Cucharas razlivatelnye los (cucharones) - para el vertimiento de las sopas, los platos dulces y la leche, se diferencian a las dimensiones.
los Aguilones las confiterías grande son destinadas para perekladyvanija de las confiterías de harina, pequeño - el azúcar, el surtido de chocolate.
los Aguilones para son punzantes las nueces tienen fuerte, plano ondulado zubtsy con el ahondamiento para las nueces.
los Aguilones para el hielo representan la laña con dos lopatochkami.
los Aguilones para el espárrago usan para perekladyvanija del espárrago de la rejilla en el plato, los producen en el juego con la rejilla para el espárrago.
la Espátula ikornaja recuerda la paleta plana, sirve para perekladyvanija granuloso o las huevas de salmón de ikornitsy en el plato.
la Espátula rectangular es destinada para perekladyvanija de los platos de carne y de hortalizas.
la Espátula de figura con los cortes - para perekladyvanija de los platos de pez calientes, también el pez de aspic.
las Espátulas de figura, grande y pequeño, - para perekladyvanija de la pasta de carne (pequeño) y las confiterías (grande); las confiterías de la espátula para perekladyvanija de los pasteles y la torta son la forma triangular.
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