la Presentación de los vinos y las bebidas. La prueba óptica

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El vasito de prueba para el vino debe ser cumplido de incoloro polirovannogo los cristales de la forma periforme. Habiendo descorchado la botella de la vino en la mesa auxiliar, el camarero vierte en seguida de ella en el vasito de prueba 20 g de la bebida y comprueba su coloración y el color de la vino, teniendo el vasito contra luz.

la Bebida debe ser transparente sin cualesquiera zamutneny. Junto a fácil pokachivanii en la mano del vasito con el vino añejo sobre su pared hay ' una lágrima de vino '.

la Prueba al olor. El vasito de prueba con el vino el camarero balancea la mano, como resultado los óleos etéricos se concentran cerca de la abertura estrecha del vasito. Estos olores forman ' el ramo de la vino '. Si surgen los olores extraños, se considera estropeado.

los Defectos de la vino es el oscurecimiento o su enturbiamiento, el olor bochkovoj del moho. Las enfermedades de la vino se ofrecen por el impacto en él de los microorganismos extraños.

la Prueba para un gusto. La prueba última y definitiva es en realidad la degustación de la vino.

Además el vino no tragan, y retienen en la boca que permite no sólo sentir la temperatura de la vino, sino también también sus propiedades, tales como barhatistost, la saturación, la fortaleza, la espeica, la acerbidad, la madurez etc.

Junto a rozlive likerovodochnyh de los productos, los vinos y los refrescos son observadas algunas reglas. Los camareros vierten las bebidas siempre por la mano derecha, teniendo la mano sobre la etiqueta y habiendo convenido al huésped a la derecha. Las copas y las copas no vierten hasta arriba, dejan habitualmente 2 cm hasta el borde. Habiendo derramado el vino en las copas o las copas, el camarero pone la botella a la mesa.

Sobre el banquete con el servicio completo, habiendo vertido los huéspedes el vino, el camarero pone la botella solamente a la mesita auxiliar.

Si el camarero sirve a los huéspedes, que han llegado por la compañía, él debe, antes de que llenar las copas, aclarar con el cada huésped, que vino él desea tomar. El vino vierte primero a las señoras, y después los hombres y en conclusión al que lo ha encargado. Si el huésped no ha bebido hasta la fin el vino, tiene que proponer otro. Después del relleno de las copas el cuello de la botella cada vez se mojan sobre el martillo de mano que las gotas de la vino no caigan en el mantel.