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los Restaurantes y los bares
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las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • los locales Comerciales del restaurante. Los materiales de acabado

    os encontráis: los locales Comerciales del restaurante

    En la actualidad para el acabado del interior de las salas del restaurante (el vestíbulo, avanzala, la sala de banquete, la sala) en vez de revestimientos caros del árbol y las superficies de madera contrachapada empezaban a aplicar cada vez más frecuente los materiales de revestimiento recibidos en base a los alquitranes sintéticos. Son sólidos, higiénicos, vodonepronitsaemy, el mostrador a la influencia química, tienen la superficie de los colores de todo género y los dibujos.

    En calidad del material de acabado usan ampliamente y también la piedra natural que da al interior la expresividad especial artística.

    Con objeto de la reducción en las salas del ruido junto al acabado de las paredes y los techos se recomienda aplicar zvukopogloshchajushchie las planchas, los paneles acústicos, gracias a que es posible mejorar las cualidades acústicas de la sala para la realización en ellos de los discursos kontsertno-de variedades.

    la difusión Grande era recibida ahora por los techos colgantes.

    la Aplicación de los aislantes de sonido en los techos colgantes contribuye considerable (aproximadamente a 85%) al descenso del nivel del ruido en el edificio, también ayuda esconder el tendido eléctrico, de ventilación vozduhootvody y otras comunicaciones. El aislante de sonido más difundido - perforado drevesnovoloknistye las planchas; poristy, son fáciles, se cubren por la composición refractaria, se lavan bien.

    las exigencias Básicas a los suelos en los restaurantes - igual neskolzkaja la superficie, vlagoustojchivost y la resistividad a la trituración. Hasta hace poco tiempo los suelos en los restaurantes eran cubiertos con el entarimado, sin embargo estos suelos exigen la partida escrupulosa. Que el entarimado se haga resistentes a la humedad, lo cubren con el barniz incoloro o friccionan por la cera. Tomando en cuenta lo que el entarimado skolzky que es peligroso en el trabajo de los camareros y los visitantes, los pasos básicos a la sala cubren con las alfombras de pasillo.

    En la actualidad en muchos restaurantes toda la superficie de los suelos, a excepción de la pista de baile, cubren con el tapiz sintético, más a menudo monótono. Por toda la frontera con el entarimado de la pista de baile el tapiz fijan por la raya de latón de la anchura 2 véase

    Para el cubrimiento de los suelos usan otros cubrimientos sintéticos - polivinilhloridnyj el linóleo, fenolit (plitochnyj el material), asbestosmoljanye y las baldosas de goma. Todos estos materiales poseen las propiedades altas higiénicas y dan a los suelos el aspecto exterior hermoso.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant