la Presentación de los vinos y las bebidas

PARA la presentación de los vinos, los licores, los productos de aguardiente se usa la vajilla determinada.

el Aguardiente se aparta en las copas por la capacidad no más 50 см3, el vino fuerte - no más 75 см3, el vino de mesa en las copas por la capacidad 100-125 см3.

Junto al encargo individual del visitante el aguardiente se aparta habitualmente en las copas, las pilas o las garrafas pequeñas; junto al servicio del grupo de los visitantes - en las garrafas.

los vinos Blancos. La temperatura mejor para las vacaciones los vinos blancos de 8 hasta 12 ° S.Pri le es dado a la temperatura de 8 hasta 10 ° Con por los vinos jóvenes espumosos.

los vinos De marca y sostenidos blancos son dejados ir con la temperatura de 10 hasta 12 ° S

Habiendo traído el vino encargado por el visitante, el camarero debe mostrarle la etiqueta, además él tiene la botella por el cuello por la mano derecha, habiéndola puesto a la palma de la mano izquierda cubierta doblada en algunas veces servilleta. La botella tienen por la etiqueta al huésped, para que él pueda persuadirse en la ejecución correcta del encargo. Habiendo recibido el permiso de destapar la botella, el camarero conviene a la mesa auxiliar y la abre.

Desellando cada botella del vino encargado y dado, el camarero debe observar la precaución. Por el cuchillo especial, por que es abastecido el aparato para la apertura de las botellas, él corta exactamente el manguito plástico en el nivel aproximadamente 5 mm del borde del cuello de la botella. Si la botella es sellada por el lacre, es necesario limpiar el cuello preliminarmente hasta el mismo nivel del lacre.

Luego la servilleta (de papel o de la tela) frota escrupulosamente el borde del cuello, después de que pone el sacacorchos en el centro del tapón y por la presión fácil lo atornilla en el tapón por la vertical. Se Recomienda junto a la introducción del sacacorchos en el tapón sólidamente retener por la mano izquierda el cuello de la botella por medio de puesto en algunas veces servilletas. Esto es necesario especialmente cuando el tapón se somete con trabajo a la extracción.

Después de la apertura de la botella el cuello ella frotan por el martillo de mano y con permiso del huésped vierten la bebida en las copas, habiendo convenido al huésped de la parte derecha. Habiendo vertido el vino, el camarero levanta ligeramente el cuello de la botella y la vuelve alrededor del eje a la derecha.

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