las reglas Generales del servicio. La preparación del camarero

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Después de la preparación de la sala del restaurante para el servicio al camarero es asignado el tiempo para la preparación personal, e.d. el camarero debe comprobar la presencia de todos los accesorios, necesarios a ello.

Un de los accesorios más esenciales del camarero - el martillo de mano. El martillo de mano debe ser llano, blanco o en la jaula la toalla de la dimensión de 35-80 cm, puro y bien planchado.

el Destino de esta toalla - guardar las manos de la cocción junto a la conducción de los platos calientes, conservar los puños del traje de la contaminación.

por el Martillo de mano es posible también abrillantar la vajilla. No es posible en ningún caso por el martillo de mano quitar la muela de las mesas o usarlo como la servilleta para vytiranija de las manos.

el martillo de mano Puro debe ser constantemente al camarero: en la mano, en la mano, sobre el aparador o la mesita auxiliar. En el trabajo cotidiano el martillo de mano al camarero debe ser desenvuelto, puesto dos veces en la longitud y encontrarse en la mano izquierda. Está prohibido meter el martillo de mano en el bolsillo o tomar bajo el ratoncito, poner al hombro.

a los accesorios del camarero se refieren las llaves sobre el cordón de la caja registradora, el moquero puro, la estilográfica, el mechero, el libro de los impresos de las cuentas, el sacacorchos y la llave para el levantamiento kronprobok de las botellas, el portamonedas para dinero, el microcalculador. Como se notaba ya, el aspecto exterior del camarero juega el papel grande en aquella impresión, que se forma a los visitantes del restaurante.

Habitualmente la mirada de los visitantes se para sobre el peinado del camarero, su ropa y el porte.

Durante el trabajo el camarero debe ser escrupulosamente peinado que los cabellos se acuesten a la cabeza, no caían a los ojos. Está prohibido usar durante el trabajo el peine o arreglar el peinado por la mano, porque los cabellos pueden caer en el traje y las comidas.

el camarero debe conceder la atención Especial a la boca. Los dientes deben ser sanos, ante el trabajo de lavar y desinfectar la boca por la pasta antiséptica y hacer gárgaras por el líquido que elimina el olor de la boca.

los Pies deben ser puros, los calcetínes fresco. No se permite en el trabajo el calzado con los tacones que se han desgastado. A los tacones hacer lo mejor de todo los tapas de goma que durante el trabajo de no hacer el ruido.

Ante el trabajo se recomienda aceptar la ducha y cada día afeitarse.

las Camareras deben moderadamente emplear los cosméticos. Está prohibido llevar al trabajo del adornamiento (los collares, los clips etc.), usar los espíritus fuertes. Los camareros deben manifestar la preocupación especial sobre las manos. No dejar crecer las uñas excesivamente largas, en el tiempo laboral no llevar en los brazos el anillo, las sortijas etc. el Calzado del camarero debe ser sobre el tacón bajo estable. Está prohibido trabajar a la camarera en el calzado del tipo ' las chancletas '.