la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca. Los cubiertos

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Los cubiertos que se aplican en los restaurantes, pueden ser melhiorovye o del acero inoxidable.

En los restaurantes de la categoría superior y ' el lux ' melhiorovye los aparatos se usan junto al mecanismo de los banquetes y las tardes solemnes.

el Cuproníquel - la aleación estable anticorrosiva medi con el níquel, cubierto a 0,3 mm por la plata. Durante el uso para la fabricación de la vajilla y los aparatos él contiene 18-20% del níquel y 80% medi. Melhiorovye los aparatos y la vajilla tienen el aspecto exterior bueno y contribuyen al adornamiento de la mesa.

Todos los cubiertos dividen en básicos (el uso individual), con que ayuda comen, y auxiliar (el uso colectivo), con que ayuda cortan, exponen o ponen las comidas del plato general (la ensaladera, el plato, el florero etc.) en los platos del visitante.

a básicos se refieren los merenderos, los aparatos de pez, de mesa, de postre y de frutas.

Zakusochnyj el cuchillo, el tenedor) dan el aparato (a los fiambres y las colaciones de todos los tipos y algunos tentempiés calientes - el jamón frito, las tortillas, los crepes etc.

la Longitud del cuchillo es igual aproximadamente al diámetro del merendero del plato.

cuchillo, tenedor) usan el aparato De pez (junto al uso de pez calientes observaba. El cuchillo de pez torpe, es recordado lopatochku, el tenedor con más corto zubtsami.

el Cubierto (el cuchillo, el tenedor, la cuchara) son destinados a los primeros y segundos platos calientes. La longitud del cuchillo de mesa es igual aproximadamente al diámetro del plato de mesa, la longitud del tenedor y la cuchara es un poco más pequeña. Los comedores la cuchara y el tenedor se usan para perekladyvanija las comidas del plato general en el plato del visitante.

el aparato De postre (el cuchillo, el tenedor, la cuchara); la cuchara de postre según la dimensión un poco menos de mesa, se usa junto a la presentación de los platos dulces - el pudín, la espumilla, la compota, también el helado, las cremas; junto a la presentación del caldo en la taza en bljudtse ponen también la cuchara de postre; por los tenedores de postre y el cuchillo servirujut la mesa, cuando en el menú son previstas las frutas; el tenedor y el cuchillo usan junto a la presentación de las manzanas, las peras, la sandía, dyni; el tenedor - junto a la presentación de las ensaladas de frutas.

el aparato De frutas (el cuchillo, el tenedor) se distingue de postre de la de la dimensión menor, el tenedor con dos zubtsami.

a la Cuchara el salón de te usan junto al uso del té, el café con la leche, el cacao, también los huevos pasados por agua y en ' meshochek '.

a la Cuchara de café usan junto al uso del café negro, el café orientalmente.