la Estructura de la dirección del restaurante

el Proceso de la dirección del restaurante representa el conjunto de las intercomunicaciones y las acciones dirigidas al mantenimiento de la correlación óptima de la mano de obra, material y los recursos financieros

el Proceso de la dirección es dirigido a la creación de las condiciones normales en la esfera de la producción, la realización de la producción de producción propia y las mercancías de compra, también el nivel alto del servicio.

Como la dirección entran:

- la preparación tecnológica y técnica de la producción para el servicio;

- la planificación tecnológica;

- el recuento y la actividad financiera;

- el abastecimiento técnico y de alimentación;

- el análisis económico de la actividad de producción-financiera de la empresa.

la Estructura de la dirección del restaurante - el conjunto y sopodchinennost de las unidades de organización conexas o los eslabones que cumplen las funciones determinadas.

al Elemento de la estructura sirve el órgano de la dirección en la persona de la administración de la empresa.

la Administración - el grupo de los funcionarios a la cabeza del director del restaurante. Realiza la dirección para la actividad de la colectividad en concordancia con las obligaciones y los derechos.

la Estructura del aparato de dirección y el número del personal administrativo de la empresa dependen de su potencia, las condiciones del trabajo, la clase etc. Toda la actividad del aparato de administración es dirigida al mantenimiento ininterrumpido del ritmo del trabajo del restaurante.

el papel Responsable en la dirección de la empresa pertenece que administra la producción, que responde por el trabajo de todos los talleres de producción y a través de los jefes de los talleres dirige. Junto a bestsehovoj a la estructura él dirige las partes separadas a través de los jefes de la brigada.

las Secciones