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los Restaurantes y los bares
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las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • los locales Comerciales del restaurante. Los gabinetes de aseo. Avanzal

    os encontráis: los locales Comerciales del restaurante

    Los gabinetes de aseo se situan, como regla, cerca del ropero. A su estado de sanidad plantean las exigencias altas: la limpieza irreprochable, la ventilación buena, la iluminación brillante.

    los Gabinetes de aseo deben ser abastecidos del agua caliente y fría, son abastecidos del jabón de tocador, sushilnymi por las electrotoallas y los espejos.

    En el restaurante ' el lux ' y la clase superior les es concedido a los huéspedes después del lavado de las manos por las servilletas frescas de lienzo del uso individual, también las servilletas de papel. Tualetnye las cabinas deben ser abastecidas del papel de tocador y los ozonizadores.

    Es deseable tener en el gabinete de aseo los cepillos de ropa y de calzado o el autómata para la limpieza del calzado.

    Avanzal (la sala de la espera). Esperando uno a otro, los huéspedes del restaurante pueden estar, descansando en avanzale. Además de esto, avanzaly usan para la espera de los lugares libres en la sala del restaurante, también para el encuentro de los visitantes junto a la organización de las recepciones, los banquetes, otras tardes de boda y.

    el Interior avanzala, su formalización artística debe ser en realidad vinculada a la decisión decorativa de la sala básica.

    Instalan avanzal por el mueble blando, las mesitas de revista, las floristas. Las butacas en avanzale deben ser adaptadas para el descanso, con los brazos y la altura del asiento es mucho más pequeño (y la profundidad más), que aquellas butacas, que usan en la sala comercial.

    En los restaurantes de la clase superior a veces la parte del área avanzala o el vestíbulo usan para la creación del rincón de la naturaleza viva, donde es posible ver y admirar las plantas exóticas y los colores, escuchar el murmullo del arroyo pequeño y la cascada, oír el canto de los pájaros vivos y #8230; - todo esto llama a los visitantes del restaurante el humor bueno, especialmente cuando detrás de la ventana el tiempo malo frío. Disponen Aquí banketki, los sofás, la butaca, las mesitas de revista.

    En la actualidad muy a la moda empezaba en avanzalah de los restaurantes de lujo para el adornamiento de los interiores usar los cuadros, las esculturas y otras obras de arte de los pintores jóvenes.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant