los locales Comerciales del restaurante. El vestíbulo. El ropero

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El vestíbulo es un local, donde cae ante todo el visitante. La arquitectura, la decisión de color, los elementos de la información influyen la mentalidad, la emoción del huésped del restaurante, su humor.

al vestíbulo se adhieren el ropero y los gabinetes de aseo, por eso en ello comienza el servicio de los visitantes. Depende de, por cuanto es amable el personal de servicio, a partir del portero y el empleado de guardarropa, hay una primera impresión sobre el nivel del servicio en el restaurante dado.

Junto a la planificación del vestíbulo, el ropero, los gabinetes de aseo es necesario tomar en consideración el área de la sala del restaurante.

Es inadmisible el área pequeña del vestíbulo, cuando los huéspedes tienen que esperar el servicio en el ropero y los lugares libres en la sala en el local estrecho que influye negativamente sobre la cualidad del servicio y el humor de los visitantes del restaurante.

el Área del vestíbulo debe equivaler alrededor de los cuartos del área de la sala (calculando 0,3-0,4 м2 a un lugar de aterrizaje).

En algunos restaurantes en vestibjuljah organizarán la venta de los periódicos, los cigarrillos, los recuerdos etc.

Instalan el vestíbulo por los espejos, el mueble blando (la butaca, la semibutaca, banketki), las mesitas de revista. El interior del vestíbulo debe corresponder a la dirección principal del restaurante.

el Ropero. El ropero disponen habitualmente junto a la entrada en el vestíbulo, a veces en la sala del vestíbulo. La cantidad de los lugares en el ropero debe corresponder a la cantidad de los lugares en todas las salas del restaurante durante el aflujo más grande de los visitantes.

el Ropero es instalado por las perchas metálicas bilaterales de sección con los soportes corredizos, son más higiénicos y convenientes al trabajo. La distancia entre las perchas debe ser no menos 70 véase los Ganchos de las perchas disponen a la distancia de 1,5 m del suelo. Los ganchos y nomerki pueden ser fabricados por el encargo individual. Las bolsas, las carteras ponen en los armarios-células. El ropero debe tener la maquinaria para el almacenaje del calzado de recambio.

Junto a la recepción de las cosas de los visitantes el empleado de guardarropa es obligado en seguida a entregarles las fichas (nomerki) y solamente luego colgar la ropa. Junto a la partida del visitante del restaurante aydan a poner el abrigo en primer lugar al abrigo, entonces el sombrero.