la Présentation des boissons. La table de thé

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Le thé refroidi vert donnent en été. Il assouvit bien la soif. Préparé par le moyen ordinaire, le thé refroidi sucré donnent dans les carafes (au service de groupe).

Préalablement la table servent par les coupes ou les verres à vin. Au service individuel le thé refroidi donnent dans les verres à vin ou les coupes, la capacité 150-200 см3, en ajoutant à eux les morceaux de la glace alimentaire et les rondelles de citron ou l'orange.

Aux numéros des hôtels, mais parfois au service de groupe dans la salle du restaurant le thé donnent dans deux bouilloires : à petit - le thé (thé) épais fait, à grand (800 см3) - l'eau bouillante. La table servent d'avance par les tasses à thé et les cuillères, mettent le sucre dans le sucrier avec les pinces pour la répartition, le lait dans le laitier, les citrons coupé, dans la prise avec la fourchette pour la répartition. La confiture, le miel sont donnée à kremankah, vazochkah.

Au service de la table de thé pour le groupe des visiteurs le garçon de restaurant d'avance vers la table principale met à côté (de l'extrémité) une petite table. La table principale servent par les assiettes de dessert et les appareils (le couteau, la fourchette).

Sur la table principale mettent les vases et bljudtsa avec la confiserie, les sucres, le citron coupé, ainsi que les appareils pour eux raskladyvanija (la fourchette pour le citron, les pinces, l'omoplate, les cuillers à dessert).

Sur la table supplémentaire mettent le plateau pour le samovar. Le samovar avec l'eau bouillant établissent sur le plateau, dès que les visiteurs se sont assis pour la table. À gauche du plateau mettent les tasses avec la pile bljudets (mieux sur le plateau), la bouilloire renversée avec la passoire pour la filtration du thé et les cuillères à café.

Avec la permission des visiteurs le garçon de restaurant prend la tasse, la met sur bljudtse et déplace sous le robinet du samovar. Met sur bljudtse la cuillère à café, verse de la bouilloire renversée le thé et verse la tasse par eau bouillante. Ayant pris la tasse pour bljudtse par la main droite, il la met à côté de l'assiette de dessert à droite.

Sur la demande du visiteur répéter espère le garçon de restaurant, ayant enlevé la vaisselle utilisée, met à lui la nouvelle tasse avec le thé.