la Présentation des vins et les boissons. L'eau minérale artificielle. Les boissons gazeuses

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L'eau minérale artificielle prépare par voie de la dissolution dans l'eau douce diokisi du carbone, les sels chimiquement propres neutres et alcalins inorganiques du sodium, le calcium, le magnésium.

Vers l'eau minérale artificielle produite par l'industrie, se rapportent la cantine De Seltz de table et Sodée.

À rozlive de l'eau minérale aux bouteilles et leurs siphons saturent de l'acide carbonique à la température 4 10 ° Avec et la pression 3-4 atm, l'eau contenir se trouver pas moins 0,4% (au poids) les acides carboniques.

Si le visiteur commande du whisky, chez lui donnent d'habitude le Soda. Vers le whisky on peut donner et le narzan.

Le Garçon de restaurant doit connaître les règles de la conservation et la présentation de l'eau minérale. Les bouteilles avec l'eau minérale (emk. 0,5 litres) il faut garder dans les rangements dans la position horizontale sur les stellages à la température de 5 jusqu'à 15 ° S

Une série de bouteilles mettent à toute la longueur le stellage kronprobkoj chez lui-même, mais l'autre - kronprobkoj vers le mur. De telles séries à la hauteur peut être jusqu'à 20.

À l'heure d'été l'eau minérale est donnée refroidi de 8 jusqu'à 10 ° S de la Bouteille doivent être propre, avec les étiquettes soigneusement collées. Les ouvrent par la clé pour le retrait kronprobok, essuient le goulot de la bouteille ruchnikom et, ayant reçu la permission du visiteur, versent l'eau dans les verres à vin ou mettent la bouteille ouverte sur la table.

Les boissons Gazeuses fruktovo-de baies contiennent les vitamines, les sels gemmes, les acides organiques, les huiles volatiles et les autres est biologique les liaisons actives.

L'Industrie produit une grande gamme des boissons non alcoolisées gazeuses. La base de leur fabrication sont les syrops fruktovo-de baies, les extraits plodovo-de baies, les plodovo-jus de baies d'alcool, les essences synthétiques alimentaires, l'acide alimentaire etc. dans la liaison avec l'eau qui a passé le traitement spécial.

Les boissons Gazeuses fruktovo-de baies sont servies refroidi jusqu'à 10 ° S