le Menu des restaurants. Le menu des banquets

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Le menu des banquets se distingue d'autres aspects du menu par ce qu'à sa rédaction la participation active est acceptée par le client. La banquet peut être le petit déjeuner, le déjeuner, le souper. À partir de l'aspect de la banquet, le menu peut être pour la banquet après la table avec le service complet des garçons de restaurant ou avec le service partiel, pour la banquet-fursheta, le cocktail, le thé, ainsi que pour les banquets thématiques.

Dans le menu des banquets insèrent quelques hors-d'oeuvres froids (pour l'élargissement de la gamme on peut commander les hors-d'oeuvres froids du compte de 1/2 ou 1/3 portions par personne), un chaud, pour la banquet-déjeuner - les soupes, les deuxièmes plats chauds du poisson, les viandes, l'oiseau, les plats de dessert, les fruits, les boissons.

Dans le menu de la banquet-souper entrent : la salade-cocktail des crabes, volovany avec le caviar grenu des poissons d'esturgeon et de saumon, le saumon avec le citron et les olives, le jambon dans la gelée, le pâté de la poule, les légumes naturels, les champignons cuits dans la crème fraîche, le filet, gelé ' la surprise ', le narzan, le vin champenois rouge.

Les vins insèrent Dans le menu aussi, les produits de vin et d'eau de vie, les boissons non alcoolisées, la bière, les produits de tabac, mais parfois et certaine confiserie.

Dans les restaurants il convient de donner la liste des boissons alcoolisées à la fin du menu principal des plats commandés et les boissons ou taper dans la carte de vins séparée. Dans tous les cas il y a une règle de la disposition des produits de vin et d'eau de vie, les boissons, les produits de confiserie et de tabac : la vodka et les produits d'eau-de-vie, les vins de raisin - les cantines fixées, blanches et rouges, de dessert, le champagne, les cognacs et les liqueurs. Ensuite on énumère la bière, l'eau minéral, les fruktovo-jus de baies, les boissons de firme, la confiserie, les fruits, les produits de tabac.

Dans la partie droite supérieure du menu découvert tapent les heures d'ouverture du restaurant, ainsi que l'on indique la date. Le menu signe par le directeur administrant la production, la calculatrice.