la vaisselle De table, les appareils, le linge. La vaisselle métallique

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La vaisselle métallique est utilisée dans le restaurant pour la livraison des plats de la distribution vers la table supplémentaire du garçon de restaurant dans la salle, ainsi que les présentations des aspects séparés des plats directement sur la table au visiteur.

À l'exploitation de la vaisselle métallique il faut la protéger contre les coups rudes pour éviter la déformation.

Dans les restaurants utilisent mel'hiorovuju la vaisselle et de l'acier inoxydable dans la gamme suivante :

Les Soupières de soupe avec les couvercles par la capacité de 1 à 6 portions sont destinées à la présentation et la préservation de la température demandée des entrées (chaud et froid).

Les Moutons de la forme ovale avec le couvercle - pour les deuxièmes plats chauds du poisson, l'oiseau, le gibier dans la sauce, ainsi qu'otvarnyh et les plats élargis sur 1 2 3 et 4 portions.

Les Moutons - la forme ronde avec le couvercle sur 1 et 2 portions - pour la présentation des deuxièmes plats chauds de la viande dans la sauce (befstroganov, les goloubtsy), ainsi que plova, les crêpes, le chou-fleur etc.

Les Plats ovale sont destinés au maintien dans l'aspect chaud et la présentation des deuxièmes plats naturels frits du rôti.

Mel'hiorovye les plats produisent un - deux - trois - quatre - cinq-et desjatiportsionnymi (de banquet) pour le service des groupes des visiteurs.

Les Plats odnoportsionnye produisent de l'acier inoxydable.

Pashotnitsy - kastrjul'ki du maillechort ou l'acier inoxydable, servent pour la présentation vers le bouillon des oeufs chauds nettoyés soudés à ' meshochek '.

Menazhnitsy - odnoportsionnoe le plat métallique de la forme ovale avec les cloisons. Menazhnitsy, ayant seulement une cloison (la forme rectangulaire ou ovale), sont destinés à la présentation du produit principal avec une garniture, mais avec deux cloisons - avec la garniture complexe.

Le Seau pour le refroidissement du champagne et d'autres vins mousseux, l'eau minérale, les boissons non alcoolisées et gazeuses, la vodka et leur présentation vers la table fabriquent du maillechort avec deux stylos en forme des anneaux; sa capacité - jusqu'à 5 l. Le seau a le support spécial, la hauteur par qui est égale à la hauteur de la table.

Taganchiki - de l'acier inoxydable avec l'adaptation pour les charbons couvant, ainsi que les poêles vers eux sont appliquées pour la présentation du bifteck selon-derevenski et les autres spécialités.