le Personnel de la salle. Le service des visiteurs

vous vous trouvez : le Personnel de la salle

Le service des visiteurs - non seulement l'application des connaissances spéciales et l'expérience, mais avant tout le travail avec les gens. Le garçon de restaurant doit être le spécialiste de l'affaire de restaurant, et non le serveur impitoyable des plats et les boissons; il doit aimer la profession et apporter aux gens la joie par le service hospitalier.

Conformément aux règles de l'ordre intérieur de travail les garçons de restaurant sont engagés :

Venir à temps sur le travail et respecter la durée établie de la journée de travail;

Accomplir les dispositions du maître d'hôtel et le chef d'équipe, strictement observer la discipline du travail;

Contenir le poste de travail en ordre et la propreté;

Exactement accomplir les exigences de l'hygiène du travail, la sécurité du travail, l'hygiène et l'hygiène individuelle, délicatement se rapporter à l'équipement du matériel, le bien et d'autres valeurs matérielles.

Le Garçon de restaurant est engagé à demander aux visiteurs des indemnités, s'ils ont cassé quelque chose de porcelaine ou la verrerie, ont brûlé la nappe etc. et leur donner le reçu de caisse.

Que le garçon de restaurant ne doit pas faire :

Partir de la salle sur le long temps sans prévention du maître d'hôtel ou le chef d'équipe;

S'asseoir la petite table du client, accepter de lui les régalades;

Être assis dans la salle;

Accepter la nourriture;

S'aller par les groupes;

S'appuyer au mur ou s'accouder au fauteuil à l'accueil de la commande; hautement parler;

Servir les visiteurs qui sont venus en état d'ébriété;

Accepter les commandes préalables sur le service des diverses activités sans permission du maître d'hôtel;

Mettre sans permission du maître d'hôtel de l'annonce que ' la table est commandée '.