la vaisselle De table, les appareils, le linge. portsionnaja la vaisselle

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Pour la présentation uhi de pêche dans les restaurants de firme vers taganchiku il y a un support spécial avec la soupière. Le support est fabriqué du fer battu et on peint en couleur noire, la soupière - de l'acier inoxydable.

Les Saucières du maillechort et l'acier inoxydable pour la présentation des sauces chaudes fabriquent mono-et dvuhportsionnymi, utilisent pour la présentation des sauces chaudes et froides (la sauce polonais, la sauce ' la mayonnaise avec les cornichons ' etc.).

portsionnye les poêles sur 1 et 6 portions - la vaisselle superficielle avec bas bortikami et deux stylos. Les fabriquent de l'acier inoxydable ou le maillechort. La poêle à frire - kronshel' avec deux vitymi par les stylos et les lignes droites bortikami fabriquent du maillechort un - deux-et chetyrehportsionnymi. On destine cette vaisselle à la préparation des hors-d'oeuvre chauds ou les plats (soljanka de manière géorgien, les croquettes dans la tomate, le rein à smetannom la sauce etc.).

Kokotnitsy - petit kastrjul'ki (la capacité 75-100 см3) avec un long stylo, servent pour la présentation des hors-d'oeuvre chauds (les juliennes de l'oiseau et le gibier, les champignons sous smetannym par la sauce etc.).

Kokil'nitsy - de petites coquilles métalliques sur le support, accompli comme un entier; sont destinés pour zapekanija et les présentations des hors-d'oeuvre chauds de poisson (la sandre sous la sauce laitière, l'huître, midii, cuit au vin blanc, etc.).

Les Turcs - (la capacité 125 et 250 см3) du maillechort et l'aluminium, utilisent pour la préparation et la présentation du café à l'orientale.

Les Cafetières - (appliquent le volume 500-1500 см3) au service de groupe, au service dans les numéros des hôtels.

Les Pots à crème - (la capacité 50-200 см3) et les laitiers (200-500 см3) utilisent pour la présentation du lait et les crèmes vers les boissons chaudes.

Dans les vases treh'jarusnyh du maillechort ou l'acier inoxydable donnent les fruits sur les banquets.

Kremanki pour la présentation des plats de dessert (les glaces, la crème, les gelées, la mousse) sur un pied haut et bas.

Ikornitsy du maillechort ont la prise intercalée cristalline et fabriquent leur un - deux-et chetyrehportsionnymi.

Les Plateaux métallique produisent de grands moyens et petits montants. De grands plateaux par le montant 50 h 50 sm ou rond par le diamètre de 50 sm sont destinés au transport par les garçons de restaurant des plats et la vaisselle. De moyens plateaux par le montant 35 et #215; 25 sm ou 30 et #215; 30 sm - pour la présentation des plats sur les accueils et les banquets.

Les Grilles pour la présentation de l'asperge - produisent mel'hiorovymi, ils ont rectangulaire vognutuju la forme et quatre pieds.