le Personnel de la salle. Les exigences présentées au garçon de restaurant

vous vous trouvez : le Personnel de la salle

La particularité du travail du garçon de restaurant est des relations journalières avec les gens. Chez la personne choisissant pour la profession du garçon de restaurant, on impose les exigences définies. En dehors de la préparation spéciale, il doit posséder la bonne santé, particulièrement la vue et la rumeur, être physiquement résistant, savoir facilement entrer en contact avec les gens, i.e. être l'acteur, le diplomate, le médecin et le psychologue, le commerçant.

En outre le garçon de restaurant doit être débrouillard et spirituel, la noblesse de la base de la technologie de la préparation de la nourriture, la caractéristique culinaire froid et les hors-d'oeuvre chauds, les premiers et les plats de résistance, le dessert, les boissons froides et chaudes, les produits de vin et d'eau de vie etc.

Le Principe de base des relations entre les visiteurs et le personnel doit être le principe de la relation du maître et le visiteur. À la base de cela se trouve le respect de la personnalité, qui, naturellement, doit être mutuel.

Chaque garçon de restaurant doit posséder la culture nécessaire totale, à la perfection posséder la méthode du travail et la technique du service, la noblesse et respecter les normes de l'étiquette, la règle de la conduite après la table.

La Profession objazyvaet du garçon de restaurant la personne cultivée, vite orienteront et comprendre dans les gens, contribuer à la création dans le restaurant de la situation aisée libre, dans qui chaque visiteur se sentirait par le bienvenu.

En fonction de celui-là, quel aspect extérieur des garçons de restaurant, leurs manières, comme ils se tiennent, chez les visiteurs se forme la première impression du restaurant. De, autant le garçon de restaurant rencontrera affablement, bienveillamment, avec quelle intonation il dira au visiteur ' Bonjour ', dépend l'établissement du contact entre lui et le visiteur.