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les Restaurants et les bars
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les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant
  • les locaux Commerciaux du restaurant. Les pièces de toilette. Avanzal

    vous vous trouvez : les locaux Commerciaux du restaurant

    Les pièces de toilette s'installent, en général, à côté du vestiaire. À leur état sanitaire imposent de hautes exigences : la propreté irréprochable, la bonne ventilation, l'éclairage vif.

    Les pièces De toilette doivent être approvisionnées en l'eau chaude et froide, sont assurés par le savon de toilette, les électroserviettes à sécher et les miroirs.

    Dans le restaurant ' lux ' et la classe supérieure aux visiteurs après le lavage des mains accordent les serviettes fraîches de toile de l'usage individuel, ainsi que les serviettes en papier. Les cabines de toilette doivent être assurées par le papier hygiénique et les ozonateurs.

    Il est désirable d'avoir dans la pièce de toilette les brosses à habits et de chaussures ou l'automate pour le nettoyage des chaussures.

    Avanzal la (salle d'attente). En attendant l'un l'autre, les visiteurs du restaurant peuvent rester assis, en se reposant à avanzale. En dehors de cela, avanzaly utilisent pour l'attente des places libres dans la salle du restaurant, ainsi que pour la rencontre des visiteurs à l'organisation des accueils, les banquets, d'autres soirs de mariage.

    L'Intérieur avanzala, sa présentation artistique doit être en réalité liée à la décision décorative de la salle principale.

    Équipent avanzal des meubles rembourrés, les petites tables de revue, les fleuristes. Les fauteuils à avanzale doivent être adaptés pour le repos, avec les accoudoirs et la hauteur du siège beaucoup moins (mais la profondeur il y a plus de), que ces fauteuils, qui utilisent dans la salle commerciale.

    Dans les restaurants de la classe supérieure parfois la partie de la place avanzala ou le vestibule utilisent pour la création du coin de la nature vivante, où on peut voir et admirer les plantes exotiques et les couleurs, écouter la murmure du petit ruisseau et la chute d'eau, entendre le chant des oiseaux vivants et #8230; - tout cela provoque chez les visiteurs du restaurant le bon humeur, particulièrement quand après la fenêtre le temps mauvais froid. Les banquettes, les divans, les fauteuils, les petites tables de revue Ici disposent.

    À présent très à la mode a commencé à avanzalah des restaurants de luxe pour l'ornement des intérieurs utiliser les tableaux, les sculptures et d'autres oeuvres artistiques des jeunes peintres.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant