le Personnel de la salle. D'importantes qualités

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Pendant toute la journée de travail le garçon de restaurant doit servir de différents visiteurs - jeune et âgé, les hommes et les femmes, les enfants et les parents. Eux avec de différents caractères, l'humeur, la manière de la conduite. C'est pourquoi le garçon de restaurant doit élaborer dans lui-même le tact professionnel pour qu'au service choisir l'approche fidèle de chaque visiteur : demander, durant quel temps il dispose, proposer n'importe quels plats des menus, avec tact venir en aide, si le visiteur hésite, la lenteur.

Est nécessaire au garçon de restaurant et une bonne mémoire. La noblesse du prix, la gamme du menu, retenir que le visiteur a commandé, etc. - tout cela vient avec la pratique.

Le Garçon de restaurant doit être dans les limites raisonnables sociable et savoir librement parler aux visiteurs, en répondant aux questions poliment, brièvement, est exact et il est clair, il est correct de prononcer de plus les mots.

Le Garçon de restaurant doit vite et exactement trouver pour qu'au compte avec les visiteurs ne pas les retenir et ne pas se tromper, en présentant le compte pour le paiement.

En dehors de cela, le garçon de restaurant est engagé à connaître le nom de toutes les subdivisions industrielles, les équipements de fabrication des ateliers, le buffet, la salle commerciale. À la perfection connaître la destination de porcelaine et la verrerie, le cristal, mel'hiorovoj de la vaisselle et les appareils.

La conduite Morale et esthétique du garçon de restaurant sont étroitement liés. L'hygiène individuelle, la propreté, podtjanutost', l'exactitude, l'adresse et l'élégance des mouvements - l'exigence nécessaire au garçon de restaurant. Un grand rôle est joué par le maintien juste et l'allure. Pour la production du maintien juste les études régulières par la gymnastique et de divers sports aident.

Les mains solides, qui doivent être toujours dans l'état irréprochable sont nécessaires au Garçon de restaurant. Le rôle considérable dans l'aspect extérieur du garçon de restaurant est joué par bien vêtements ponctuels, cousus, soigneusement repassés. Les chaussures doivent être non étroites, bien nettoyé.