le Menu des restaurants. Les aspects du menu

vous vous trouvez : le Menu des restaurants

Dans les restaurants font le menu des plats commandés insérant un large choix des plats de firme et commandés, les hors-d'oevres, les premiers et les plats de résistance, les boissons chaudes et froides, de farine et la confiserie.

La Plupart des plats fabriquent sur la commande individuelle des visiteurs.

Les restaurants pratique la rédaction des déjeuners rapides (sur les formulaires séparés), et en outre les plats de cela le menu ne doivent pas se répéter dans le menu des plats commandés. Les menus des plats du déjeuner et les déjeuners rapides appliquent seulement aux heures de l'après-midi du travail du restaurant.

Dans le menu du déjeuner les (plats du jour) insèrent les plats de la préparation simple, qui sont confortables pour le congé. Il est confortable d'utiliser cet aspect du menu dans les buffets de gare, les aéroports.

À titre des plats du jour il y avoir être des hors-d'oevres de trois-quatre noms, les entrées - deux, deuxième - quatre-cinq, les plats sucrés, les boissons chaudes et froides de trois-quatre noms, ainsi que la confiserie de farine.

Les Menus des plats du déjeuner et les déjeuners rapides sont imprimés chaque jour sur la machine. Ces menus à l'après-midi sont remis aux visiteurs à l'accueil de la commande.

Les Menus de la ration de jour font dans les cas où le service des participants des congrès, les conférences, les conférences et les membres des diverses délégations, qui trois se nourrissent (le petit déjeuner, le déjeuner, le souper) ou quatre (on ajoute le deuxième petit déjeuner ou le goûter) une fois par jour est prévu. Le menu de la ration de jour peut être avec le choix libre des plats au gré du visiteur ou skomplektovannym d'avance.

À la rédaction du menu skomplektovannogo du petit déjeuner insèrent, en général, deux-trois aspects des hors-d'oeuvres froids, d'habitude un chaud le plat, les boissons chaudes - les thés, le café, les pâtes alimentaires.

Un entre Dans le menu skomplektovannogo du déjeuner un-deux froid les plats, un premier, un deuxième sucré et la boisson chaude.

À la rédaction du menu du souper se limitent aux plats faciles et les hors-d'oevres, les salades. Dans le menu il y avoir être un kéfir, le caillé et d'autres produits d'acide lactique.