les Règles de la conduite après la table. Les hors-d'oevres. Les soupes

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Le pain prennent de l'assiette totale par les mains et mettent sur pirozhkovuju l'assiette.

Les Sandwiches prennent aussi par les mains. Si les sandwiches sont préparés pour le hors-d'oevres, il est nécessaire de se servir du couteau et la fourchette.

Le Beurre mettent par le couteau propre sur l'assiette et seulement enduisent ensuite le morceau du pain. Le pâté mangent, comme l'huile ou la fourchette.

À la présentation du caviar d'abord la mettent lopatochkoj sur l'assiette, mais puis enduisent sur de petits morceaux. Ayant mangé le premier morceau, on peut enduire deuxième etc.

Les hors-d'oeuvre chauds de kokotnits ou kokil'nits mangent kokotnoj avec la fourchette ou la cuillère à café.

Le Poisson dans l'aspect chaud - le couteau de poisson et la fourchette. Si cet appareil est absent, mangent à l'aide de deux fourchettes de table.

La Soupe mangent lentement, silencieusement. Si la soupe très chaud, il ne faut pas empêcher par sa cuillère, attendre mieux, quand il se refroidira. Mangent, en puisant la cuillère de lui-même. La cuillère apportent vers la bouche par le gauche large bord. Il n'est pas recommandé d'achever de manger la soupe jusqu'à la fin, ou on peut doest', ayant soulevé un peu l'assiette par la gauche main de lui-même. Les boulettes de farine, on peut broyer la pomme de terre, la nouille dans la soupe avec le bord de la cuillère. Ayant fini de manger, la cuillère laissent dans l'assiette.

Les Bouillons donnent parfois dans la tasse avec un stylo ou avec deux. Avec un stylo on peut boire le bouillon comme le thé, mais il faut manger de la tasse avec deux stylos à l'aide de la cuillère.

Les plats De poisson froids, comme d'autres hors-d'oeuvres froids, mangent avec l'aide des bistros des appareils; la gastronomie de poisson du fumage chaud - avec l'aide des appareils de poisson. Dans tous les cas, si les os se sont trouvés dans la bouche, il faut prudemment et selon la possibilité il est imperceptible de sortir par leur main et mettre sur l'aile.

Les plats De viande - naturel portsionnye - les côtelettes de porc et de mouton, les biftecks, le filet, les petits biftecks, la foie et caetera - mangent avec l'aide des couverts - le couteau et la fourchette; le couteau tiennent dans la main droite, mais la fourchette dans la gauche. Quand mangent seulement avec la fourchette, la prennent à la main droite - les croquettes, les côtelettes, les zraz rublenye, les goloubtsy, l'omelette etc. les plats mous, où l'utilisation du couteau trop.